Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6

Kebab di salmone kefta - ricetta dettagliata.

Ingredienti:

• 450 g di polpa di salmone dalla pancia o dalla coda
• 2 cucchiai di foglie di coriandolo tritate finemente
• 2 cucchiaini di zenzero fresco tritato finemente
• 2 cucchiaini di citronella tritata finemente
• 1 cucchiaino di aglio tritato finemente
• 1/2 cucchiaino di sale
• 8 spiedini di bambù (immergere in acqua per 30 minuti)
• Olio d'oliva per ungere
• Yogurt naturale o pronto salsa allo yogurt per intingere per l'archiviazione

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

salmone, yogurt, radice di zenzero, aglio, citronella, coriandolo

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare la griglia a fuoco medio-basso.
  
  Tritate il salmone con un coltello o in un robot da cucina, facendo attenzione a non tritarlo troppo finemente. Mescolate il salmone con coriandolo, zenzero, citronella, aglio e sale.
  
  Con le mani, formate delle piccole polpette direttamente sugli spiedini. Assicuratevi che le polpette siano ben fissate agli spiedini prima di metterli sulla griglia.
Passo 2
• Spennellate la griglia con olio d'oliva. Grigliate gli spiedini fino a quando il salmone non sarà cotto, circa 2-3 minuti per lato. Togliete gli spiedini dalla griglia e serviteli immediatamente con yogurt naturale o con la vostra salsa allo yogurt preferita.

Voti: 3