Spiedini di cavoletti di Bruxelles e pancetta grigliati
Voti: 2
Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 15 pezzi.
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Quantità: 15 pezzi.
Spiedini di cavoletti di Bruxelles e pancetta grigliati: una ricetta passo passo.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 15 cavolini di Bruxelles piccoli (circa 220 g)
- 450 g di pancetta, tagliata a cubetti di 2,5 cm di spessore.
- 4 cucchiai (60 g) di burro
- 0,33 tazze di zucchero di canna
- 0,5 cucchiaini di sale
- 0,125 cucchiaini di pepe di Cayenna
- 0,66 tazze di bourbon (whisky di mais americano)
- Avrai bisogno: 15 spiedini di bambù
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: Bacon, cavoletti di Bruxelles, zucchero di canna, pepe di Cayenna macinato, bourbon
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 190 °C.
- In un pentolino, unire il burro, lo zucchero di canna, il sale, il pepe di Cayenna e il bourbon a fuoco medio. Cuocere, mescolando continuamente, finché il burro non si scioglie e il composto non forma una salsa liscia, per circa 8 minuti.
- Adagiate la pancetta su una piccola teglia e cuocetela in forno per 8-10 minuti, finché il grasso non inizia a sciogliersi. Mettete da parte.
- Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata a fuoco vivo. Aggiungete i cavoletti di Bruxelles e cuoceteli finché non saranno leggermente teneri ma ancora di un verde brillante, circa 5 minuti. Trasferite i cavoletti su una teglia e lasciateli raffreddare leggermente. Tagliate ogni cimetta a metà.
- Scaldate una griglia a fuoco medio e spruzzatela con uno spray antiaderente.
Assemblare l'antipasto su uno spiedinoPer prima cosa, infilzate un pezzo di cavoletto di Bruxelles, poi aggiungete una fetta di pancetta, un altro pezzo di cavolo, poi ancora pancetta e infine un altro pezzo di cavoletto di Bruxelles. Preparate tutti gli spiedini allo stesso modo. Spennellate leggermente gli spiedini con la salsa al bourbon.
Adagiate gli spiedini sulla griglia preparata e grigliateli, spennellandoli con la salsa dopo ogni giro, finché la pancetta e i cavoletti di Bruxelles non saranno croccanti, circa 1-2 minuti per lato. Trasferiteli su un piatto e serviteli caldi, irrorati con la salsa rimanente.
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