Insalata semplice di cavoletti di Bruxelles
Voti: 3
Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Questa insalata leggera e ricca di vitamine è preparata con cavoletti di Bruxelles. Vengono mescolati con mandorle affumicate, mirtilli rossi e mirtilli secchi e formaggio Manchego spagnolo, il tutto condito con una vinaigrette che conferisce all'insalata un sapore straordinario. Oltre agli oli, la vinaigrette contiene miele, aceto di champagne, limone, senape in grani e aglio. Mescolate tutti gli ingredienti in anticipo e lasciate riposare la vinaigrette prima di aggiungerla all'insalata, in modo che si arricchisca di note agrumate e speziate. Per una versione più sostanziosa, guarnite l'insalata con crostini di bagel e pancetta.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Insalata
- 220 g di cavoletti di Bruxelles, solo le foglie (3,5 tazze di foglie)
- 1 cucchiaio di mirtilli secchi
- 2 cucchiai di mirtilli rossi secchi
- 2 cucchiai di mandorle affumicate
- 15 g di formaggio Manchego a scaglie
- Chips di bagel o pancetta, per servire (facoltativo)
Rifornimento
- 3/4 di tazza di olio vegetale
- 1/4 di tazza di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di miele
- 2 cucchiai di aceto di champagne
- 1,5 cucchiaini di succo di limone appena spremuto
- 1/4 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
- 1 cucchiaino di senape in grani
- Mezzo spicchio d'aglio piccolo, schiacciato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: cavoletti di Bruxelles, mirtillo, mirtilli rossi secchi, Formaggio Manchego, mandorla, succo di limone, aceto di champagne, senape integrale, Miele
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preparare il condimentoIn una piccola ciotola, mescolate l'olio vegetale e l'olio d'oliva. In una ciotola grande, unite il miele, l'aceto, il succo di limone, la scorza di limone, la senape, l'aglio, mezzo cucchiaino di sale e un pizzico di pepe nero.
Incorporare gradualmente il composto di olio al condimento, mescolando. Mettere in frigorifero per almeno un'ora; conservare in un contenitore ermetico per un massimo di una settimana. - Preparare l'insalataIn una ciotola capiente, mescolate i cavoletti di Bruxelles, i mirtilli e i mirtilli rossi secchi, le mandorle e 60 ml di condimento. Trasferite il tutto su un piatto da portata. Cospargete con scaglie di formaggio Manchego e pepe nero. Servite con crostini di bagel e, se lo desiderate, con una spolverata di pancetta croccante.
Autore della ricetta - Chuck Hughes - chef, presentatore televisivo, ristoratore
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