Crema di cavolfiore e cavoletti di Bruxelles con caviale di salmone
Voti: 1
Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Quantità: 8 bicchieri
Complessità: facilmente
Quantità: 8 bicchieri
Una ricetta per una zuppa cremosa a base di latte, cavolfiore e cavoletti di Bruxelles. Prima di servire, la zuppa viene guarnita con timo fresco, cavoletti di Bruxelles fritti e caviale di salmone.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 30 g di caviale di salmone
- 1 cucchiaino di olio d'oliva affumicato
- 1 cavolfiore piccolo
- Mezza cipolla, tritata grossolanamente
- 2 rametti di timo fresco, più 1 cucchiaino di foglie per guarnire
- 1,5 litri di latte
- Sale grosso
- Olio d'oliva per friggere
- 6-7 cavoli cavoletti di Bruxelles, scomporre in singole foglie
- Fleur de sel o sale marino
- 1 cucchiaio tritato finemente erba cipollina
- Pepe nero macinato grossolanamente
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: cavolfiore, cavoletti di Bruxelles, caviale di salmone, mandorle, timo, latte, erba cipollina, sale fleur de sel
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete il caviale in una piccola ciotola non metallica e versateci sopra dell'olio extravergine di oliva affumicato. Lasciate riposare per un po'.
- Separate le cimette del cavolfiore e mettetele in una casseruola. Versate il latte, aggiungete i rametti di timo e la cipolla. Portate a ebollizione a fuoco medio. Salate con un pizzico di sale marino, coprite e fate sobbollire a fuoco basso per 25-30 minuti, finché il cavolfiore non sarà tenero. Eliminate i rametti di timo. Trasferite il cavolfiore in un frullatore e frullate fino a ottenere una purea liscia. Aggiungete un pizzico di sale a piacere.
- Versate l'olio d'oliva in un pentolino e scaldatelo fino a raggiungere i 180 gradi Celsius. Rosolate i cavoletti di Bruxelles per 30-40 secondi, finché non saranno dorati. Scolateli su carta assorbente e conditeli con sale marino.
- Per servire, utilizzare ciotole basse, bicchierini o tazze da caffè. Versare la zuppa di cavolfiore con un mestolo e guarnire con cavoletti di Bruxelles fritti e un cucchiaio di caviale affumicato. Cospargere con cipollotti, un rametto di timo e condire con sale marino e pepe nero macinato. Condire con un filo d'olio d'oliva affumicato.
Categorie:
Ricette simili
