Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Anche chi preferisce esclusivamente il purè di patate rimarrà conquistato da questo contorno. Il cavolfiore lessato viene frullato in un robot da cucina con parmigiano, yogurt greco, aglio e rosmarino fresco fino a ottenere una purea liscia. Il risultato è un contorno deliziosamente speziato, vellutato e cremoso, grazie al formaggio e allo yogurt. E i benefici per la salute sono ineguagliabili! È veloce da preparare e perfetto sia per i pasti di tutti i giorni che per le cene delle feste.

Ingredienti:

• 1 cavolfiore medio, tritato
• 1/4 di tazza di brodo di pollo
• 2 cucchiai di formaggio italiano grattugiato, come il Parmigiano
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaio di yogurt greco magro
• 1 spicchio d'aglio, schiacciato e tritato
• Rosmarino fresco tritato, da servire

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

cavolfiore, brodo, formaggio parmigiano, yogurt, aglio, rosmarino

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Aggiungete il cavolfiore e un pizzico di sale all'acqua bollente e cuocete fino a quando non sarà tenero, circa 10 minuti. Scolatelo bene e asciugatelo tamponandolo con carta assorbente. Trasferite il cavolfiore ancora caldo in un robot da cucina insieme al brodo di pollo, al formaggio, all'olio d'oliva, allo yogurt e all'aglio e frullate fino a ottenere una crema liscia. Aggiungete un pizzico di sale e pepe nero, rosmarino tritato finemente e servite immediatamente.

Voti: 5