Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 2

Il cavolfiore alla piccata è un piatto vegetariano perfetto per le feste, ma abbastanza semplice da preparare anche per una cena infrasettimanale. È un ottimo modo per aggiungere più verdure gustose alla dieta della tua famiglia. Le bistecche di cavolfiore al forno vengono servite con una deliziosa salsa a base di burro, vino, prezzemolo, limone e capperi. La combinazione del limone fresco e dei capperi salati è pura magia!

Ingredienti:

• 1 cavolfiore
• 2 cucchiaini di olio d'oliva
• 3 cucchiai di burro non salato
• 2 scalogni piccoli, tritati finemente
• 1/4 di tazza di vino bianco secco
• 0,5 tazze di brodo vegetale
• 1/4 di tazza di succo di limone
• 2 cucchiai di capperi secchi
• 1/4 di tazza di prezzemolo fresco tritato

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

cavolfiore, vino bianco, succo di limone, capperi, prezzemolo

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 200 °C. Rivestire una teglia grande con carta da forno e spruzzarla leggermente con olio d'oliva spray.
Passo 2
• Eliminate le foglie esterne e la parte inferiore del gambo del cavolfiore, quindi tagliate la testa a fette spesse 2,5 cm. A seconda delle dimensioni del cavolfiore, otterrete 3-4 fette più le cimette. Queste ultime andranno arrostite insieme alle fette.
Passo 3
• Adagiate il cavolfiore sulla teglia preparata, irroratelo con un filo d'olio d'oliva e cospargetelo con 1/4 di cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero. Cuocete in forno fino a quando i bordi non saranno croccanti e leggermente dorati, per 15-20 minuti.
Passo 4
• Nel frattempo, fate sciogliere il burro in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungete gli scalogni e cuocete per 4-5 minuti. Aggiungete il vino e cuocete per altri 3-4 minuti, raschiando il fondo per staccare eventuali residui di cottura. Aggiungete il brodo vegetale, il succo di limone e i capperi e cuocete finché il liquido non si addensa leggermente, per altri 2-3 minuti.
Passo 5
• Togliete il cavolfiore dal forno, dividetelo in due piatti e versateci sopra la salsa. Cospargete con il prezzemolo e servite.

Voti: 2