Tempo: 1 ora e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Questo contorno di cavolfiore, delizioso, bello da vedere e soprattutto sano e ricco di fibre, stupirà i vostri ospiti già solo con il suo aspetto. I cavolfiori vengono cotti interi in forno. Spennellateli in precedenza con olio d'oliva e senape per creare una crosticina ricca e saporita. Una volta sfornati, cospargeteli con un mix di parmigiano grattugiato e prezzemolo fresco tritato e serviteli. Serviteli a fette e guarniti con spicchi di limone.

Ingredienti:

• 2 grossi cavolfiori
• 1 spicchio d'aglio, tagliato a metà
• 1/4 di tazza di olio d'oliva
• 4 cucchiai di senape di Digione
• 0,5 tazza di foglie di prezzemolo fresco, tritate grossolanamente
• 1/4 cucchiaio di parmigiano grattugiato
• Spicchi di limone, per servire

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

cavolfiore, aglio, senape di Digione, prezzemolo, formaggio parmigiano, limone

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Posizionate una griglia nella parte inferiore del forno e preriscaldatelo a 230 °C. Rivestite una teglia con della carta stagnola.
Passo 2
• Togli le foglie dal cavolfiore, poi taglia i gambi a filo con la base del cespo in modo che il cavolfiore rimanga piatto sulla teglia preparata. Strofina la superficie con gli spicchi d'aglio.
Passo 3
• In una piccola ciotola, unire l'olio d'oliva, 3 cucchiai di senape, 0,5 cucchiaino di sale e qualche macinata di pepe nero macinato fresco.
Passo 4
• Adagiate il cavolfiore sulla teglia preparata e spennellatelo sia all'interno che all'esterno con la miscela di senape e olio. Cuocete il cavolfiore in forno finché non sarà dorato e tenero (uno spiedino di legno lungo inserito al centro del cavolfiore dovrebbe attraversarlo facilmente), per 50 minuti o 1 ora. Lasciate riposare il cavolfiore per qualche minuto.
Passo 5
• Nel frattempo, mescolate il prezzemolo e il parmigiano in una piccola ciotola. Spennellate la parte esterna dei cavolfiori arrostiti con il cucchiaio di senape rimasto, coprendo tutta la superficie, e cospargeteli generosamente con il composto di parmigiano.
Passo 6
• Tagliate il cavolfiore a fette spesse e servitelo nei piatti, cosparso di sale, spicchi di limone e il parmigiano rimasto.

Voti: 3