Purè di patate finto

Voti: 3

Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 210, grasso totale 12 G., grassi saturi 4 G., proteine 11 G., carboidrati 19 G., fibra 7 G., colesterolo 10 mg, sodio 450 mg, zucchero 8 G.

Questo purè di patate cremoso e speziato è molto simile al purè di patate tradizionale, ma è preparato con il cavolfiore. Aglio e timo soffritti in olio d'oliva aggiungono profondità e ricchezza a questo contorno ipocalorico, mentre lo yogurt greco magro e un pizzico di parmigiano conferiscono una nota cremosa.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

2 cavolfiori di medie dimensioni (700 g ciascuno)
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
2 cucchiaini di foglie di timo fresco tritate
3 spicchi d'aglio tritati finemente
0,5 tazze di yogurt greco magro
1/4 cucchiaio di parmigiano grattugiato
1 cucchiaio di burro non salato

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Ricette con ingredienti simili: cavolfiore, formaggio parmigiano, yogurt, timo

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Rimuovete i gambi dai cavolfiori e tagliateli, insieme alle cimette, a pezzi di 2 cm.
Portate a ebollizione 2,5 cm di acqua in una pentola capiente e posizionatevi sopra un cestello per la cottura a vapore. Adagiate il cavolfiore nella pentola, coprite e cuocete a vapore finché non sarà tenero, per 10-12 minuti. Togliete i pezzi di cavolfiore dalla pentola e disponeteli su un piatto grande foderato con un canovaccio pulito. Lasciate scolare il cavolfiore per 5 minuti.

Nel frattempo, in una piccola padella antiaderente, unite l'olio d'oliva, il timo e l'aglio. Cuocete a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché l'aglio non inizia a dorarsi, circa 3 minuti. Trasferite l'olio e l'aglio nel robot da cucina.
Mettete il cavolfiore, lo yogurt, il parmigiano, un cucchiaino di sale e una macinata di pepe nero in un robot da cucina e frullate fino a ottenere un composto liscio e spumoso, raschiando i lati del recipiente se necessario. Trasferite in una ciotola e cospargete con il burro. Condite con pepe. Prima di servire, incorporate il burro al composto di cavolfiore.

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