Purè di patate all'aglio artificiale
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Calorie 149, grasso totale 11 G., grassi saturi 7 G., proteine 5 G., carboidrati 8 G., fibra 4 G., colesterolo 31 mg, sodio 170 mg, zucchero 4 G.
Se avete voglia di un delizioso purè di patate senza rinunciare alla linea, questa ricetta per una gustosa alternativa al vostro contorno preferito vi sarà utilissima. Invece delle patate, ricche di carboidrati e amido, potete usare il cavolfiore, leggero e succoso, e condimenti come formaggio spalmabile, parmigiano grattugiato e burro ne maschereranno perfettamente il sapore, ottenendo un purè liscio e cremoso proprio come quello tradizionale. Aglio, erba cipollina tritata e un pizzico di brodo di pollo secco (come un dado da brodo di pollo) aiuteranno a mascherare il sapore del cavolfiore. Se lo desiderate, potete arrostire l'aglio e aggiungere un po' di rosmarino fresco per un aroma ancora più squisito.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 cavolfiore di medie dimensioni
- 1 cucchiaio di formaggio cremoso, ammorbidito
- 1/4 cucchiaio di parmigiano grattugiato
- 0,5 cucchiaini di aglio tritato
- 1/8 di cucchiaino di brodo di pollo in polvere (può essere sostituito con 0,5 cucchiaino di sale)
- 1/8 di cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- 0,5 cucchiaini di erba cipollina fresca o secca tritata, per servire
- 3 cucchiai di burro non salato
Consigliamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Metti una pentola d'acqua sul fuoco a fiamma alta.
Lavate il cavolfiore e tagliatelo a pezzetti. Cuocetelo in acqua bollente per circa 6 minuti o finché non sarà tenero. Scolatelo bene e asciugatelo ancora caldo tamponandolo con diversi strati di carta assorbente. - Utilizzando un frullatore a immersione o un robot da cucina, frullate il cavolfiore caldo con il formaggio cremoso, il parmigiano, l'aglio, il brodo di pollo in polvere e il pepe fino a ottenere un composto quasi omogeneo.
- Cospargete con erba cipollina e servite caldo con fiocchetti di burro.
Consigli culinari
Prova ad aggiungere aglio arrostito e un po' di rosmarino fresco per un sapore nuovo.
Autore della ricetta - George Stella è un celebre chef e scrittore di libri di cucina.
Categorie:
Ricette simili
