Involtini di purè di patate e arachidi
Voti: 1
Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
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Una ricetta per pasticcini ripieni di burro d'arachidi, marmellata di lamponi o umeboshi, una pasta a base di prugne giapponesi essiccate. L'impasto veniva mescolato con purè di patate soffice, spalmato con il ripieno e arrotolato. Il rotolo veniva poi messo in frigorifero per un po' prima di essere tagliato a pasticcini.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 tazza di purè di patate pronto
- Sale grosso
- 6-8 tazze di zucchero a velo, più altro per spolverare
- 1 cucchiaio. burro di arachidi con arachidi tritate, a temperatura ambiente
- 1/4 di tazza di pasta di umeboshi (prugna giapponese essiccata) (disponibile nei negozi di alimenti biologici) o marmellata di lamponi
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Ricette con ingredienti simili: purè di patate, zucchero a velo, burro di arachidi, pasta di umeboshi
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola capiente, unire le patate schiacciate con 1/4 di cucchiaino di sale. Aggiungere 4 tazze di zucchero a velo e mescolare con un cucchiaio di legno.
Aggiungete i restanti 2-4 bicchieri di zucchero a velo, un bicchiere alla volta, e mescolate fino a ottenere un impasto sodo e asciutto. (La quantità di zucchero da aggiungere dipenderà dal contenuto di amido delle patate schiacciate.) Impastate l'impasto con le mani fino a renderlo liscio. - Spolverate un grande foglio di carta da forno con zucchero a velo.
Adagiate l'impasto su un foglio di carta da forno e stendetelo fino a ottenere un rettangolo di 30 x 35 cm, spesso da 0,6 a 0,6 cm, spolverandolo con zucchero a velo se diventa appiccicoso. (Se l'impasto diventa troppo morbido per essere steso, mettetelo in freezer per qualche minuto). Spalmate il burro di arachidi uniformemente sull'impasto.
Stendete quindi la pasta di umeboshi formando una striscia lunga e stretta, a circa 7,5 cm da una delle estremità lunghe. Mettete in freezer per 30 minuti. - Partendo dal lato lungo, arrotolate l'impasto a formare un rotolo, aiutandovi con un foglio di carta da forno. Sigillate la giuntura, quindi tagliate il rotolo a fette.
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