Macarons alle mandorle e arachidi con marmellata
Voti: 2
Tempo: 1 ora e 20 minuti
Complessità: media
Quantità: 15 pezzi.
Complessità: media
Quantità: 15 pezzi.
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 75, grasso totale 2 G., grassi saturi 0 G., proteine 1 G., carboidrati 13 G., fibra 1 G., colesterolo 0 mg, sodio 9 mg, zucchero 12 G.
Calorie 75, grasso totale 2 G., grassi saturi 0 G., proteine 1 G., carboidrati 13 G., fibra 1 G., colesterolo 0 mg, sodio 9 mg, zucchero 12 G.
Macarons alle mandorle e arachidi con marmellata: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1/4 di tazza di arachidi tostate non salate
- 1/4 di tazza di mandorle
- 1 tazza di zucchero a velo
- 2 albumi a temperatura ambiente
- 3 cucchiai di zucchero semolato
- 1/2 cucchiaino estratto di vaniglia
- 1/4 di tazza di marmellata di lamponi, fragole o uva
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Rivestite due teglie con carta da forno. Con un piccolo tagliabiscotti e un bicchiere, disegnate dei cerchi, tracciando tre file di cerchi di 8 cm di diametro con uno spazio di 4 cm tra l'uno e l'altro.
- Tritate finemente le arachidi e le mandorle in un robot da cucina. Aggiungete lo zucchero a velo e continuate a frullare fino a ottenere una polvere fine. Setacciate il composto con un setaccio a maglie fini. Se dovessero rimanere dei pezzi più grossi, tritate nuovamente e setacciate ancora.
- In una ciotola capiente, montate gli albumi a neve con uno sbattitore elettrico ad alta velocità. Aggiungete gradualmente lo zucchero semolato e continuate a sbattere fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungete la vaniglia e sbattete fino a ottenere una consistenza densa. Continuando a sbattere, aggiungete gradualmente il composto di frutta secca e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
- Versate l'impasto in una sac à poche con una bocchetta rotonda di circa un centimetro di diametro. Tenendo la sac à poche perpendicolare alla teglia, distribuite l'impasto sulla carta da forno seguendo i segni, formando dei cerchi. Scuotete delicatamente la teglia per far assestare l'impasto e lasciate riposare per 15 minuti affinché si formi una crosticina. Preriscaldate il forno a 190°C.
- Cuocete i macarons alle mandorle e arachidi fino a quando non saranno leggermente croccanti, per 13-15 minuti. Togliete i biscotti dal forno, insieme alla carta da forno, e lasciateli raffreddare.
- Staccate delicatamente i macarons alle mandorle e arachidi dalla carta da forno. Spalmate la marmellata sul lato piatto e coprite con un altro macaron. Ripetete l'operazione con le metà rimanenti.
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