S'mores al burro d'arachidi e marshmallow
Complessità: facilmente
Quantità: 24 pezzi.
S'mores, o s'mores in italiano, è l'abbreviazione di "some more" (ancora un po'). Questo dolce tradizionale, tipicamente consumato attorno a un falò nei campi estivi per bambini, è popolare negli Stati Uniti e in Canada. Consiste in marshmallow e cioccolato tostati sul fuoco, disposti a strati tra due biscotti Graham. Tradizionalmente, gli s'mores vengono cotti sul fuoco, ma possono essere preparati anche a casa in forno o nel microonde. Questa ricetta si discosta dal metodo tradizionale di preparazione degli s'mores: gli ingredienti vengono disposti a strati e cotti in un'unica grande barretta, che viene poi tagliata a quadrati. Inoltre, oltre ai tradizionali marshmallow, cioccolato e biscotti Graham, questi dolcetti contengono anche arachidi, burro di arachidi e latte condensato.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 110 g di burro, più un po' in più per ungere la padella
- 18 cracker di graham
- 400 g di latte condensato con zucchero
- 2 tazze di gocce di cioccolato al latte
- 1 tazza di granuli di burro di arachidi
- 1 tazza di arachidi
- 280 g di marshmallow
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Posizionate la griglia del forno al centro e preriscaldate a 180 °C (350 °F). Rivestite una pirofila da forno di 22 x 33 cm (9 x 13 pollici) con un foglio di alluminio, lasciando che sporga di 5 cm (2 pollici) da entrambi i lati. Imburrate il foglio di alluminio.
- In un robot da cucina, tritate 14 biscotti Graham fino a ottenere delle briciole fini. In una ciotola media, mescolate il burro fuso con le briciole di biscotti Graham usando le mani (il composto dovrebbe compattarsi). Trasferite il composto nella teglia preparata e pressatelo sul fondo, formando uno strato uniforme, con l'aiuto del fondo di un misurino. Versate il latte condensato sulle briciole. Cospargete con le gocce di cioccolato, le gocce di burro d'arachidi e le arachidi tritate. Spezzettate i restanti 4 biscotti Graham e cospargeteli sulla superficie.
- Cuocete in forno finché non sarà dorato e inizierà ad arricciarsi sui bordi della teglia, per 30-35 minuti. Togliete dal forno e fate gratinare. Distribuite i marshmallow sulla superficie del dolce e fate gratinare la teglia finché i marshmallow non saranno di un bel colore dorato e tostati, per 3-4 minuti. Lasciate raffreddare completamente, poi mettete in frigorifero per 1 ora. Usando le estremità libere della carta stagnola come maniglie, sollevate il dolce dalla teglia; rimuovete la carta stagnola. Tagliate il dolce a quadrati di 5 cm.
Note dello chef
Per evitare che i marshmallow si attacchino al coltello durante il taglio, inumiditelo con acqua calda prima di tagliare e asciugatelo con un panno pulito.
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