marshmallow al cocco fatti in casa
Voti: 2
Tempo: 8 ore e 40 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 20-40 pezzi.
Complessità: facilmente
Quantità: 20-40 pezzi.
Valori nutrizionali per porzione:
Porzione: 1 di 30
Calorie 118, grasso totale 2 G., grassi saturi 2 G., proteine 3 G., carboidrati 23 G., fibra 0 G., colesterolo 0 mg, sodio 46 mg, zucchero 22 G.
Porzione: 1 di 30
Calorie 118, grasso totale 2 G., grassi saturi 2 G., proteine 3 G., carboidrati 23 G., fibra 0 G., colesterolo 0 mg, sodio 46 mg, zucchero 22 G.
I marshmallow acquistati al negozio sono ottimi per fare s'mores, dolce americanoMa una volta provati i marshmallow fatti in casa, non vorrete più quelli comprati al supermercato. E non crederete a quanto sia facile prepararli in casa! Basta mescolare la gelatina con acqua e sciroppo di zucchero e sbattere il tutto con un frullatore. Poi versate il composto in uno stampo spolverato di zucchero a velo e scaglie di cocco, lasciate riposare a temperatura ambiente per tutta la notte e al mattino tagliatelo a quadrati. I marshmallow preparati con questa ricetta sono leggerissimi e si sciolgono letteralmente in bocca.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 21 g di gelatina senza additivi
- 1,5 tazze di zucchero semolato
- 1 tazza di sciroppo di mais
- 1/4 cucchiaino di sale grosso
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
- Zucchero a velo
- 200 g di scaglie di cocco zuccherate, tostate
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Ricette con ingredienti simili: zucchero, sciroppo, estratto di vaniglia, zucchero a velo, scaglie di cocco, gelatina, marshmallow
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola di una planetaria munita di frusta, unire la gelatina e mezza tazza di acqua fredda e lasciare che la gelatina si ammorbidisca mentre si prepara lo sciroppo.
- In un pentolino, unire lo zucchero, lo sciroppo di mais, il sale e 1/2 tazza d'acqua e cuocere a fuoco medio finché lo zucchero non si sarà sciolto. Aumentare la fiamma e continuare a sobbollire finché lo sciroppo non raggiunge i 115 °C (230 °F). Togliere dal fuoco.
- Con il mixer in funzione a bassa velocità, versare lentamente lo sciroppo di zucchero nella gelatina sciolta. Aumentare la velocità e sbattere il composto per circa 15 minuti, fino a ottenere una consistenza molto densa. Aggiungere la vaniglia e mescolare accuratamente.
- Spolverate generosamente uno stampo di 20 x 30 cm con zucchero a velo e ricopritelo con metà delle scaglie di cocco. Versate il composto di gelatina nello stampo preparato. Livellatelo e cospargetelo con le restanti scaglie di cocco. Lasciate rassodare a temperatura ambiente per tutta la notte.
- Capovolgete i marshmallow su un tagliere e tagliateli a quadrati. Spolverate i lati esposti con zucchero a velo e conservateli a temperatura ambiente.
Per tostare le scaglie di cocco
Mettetelo in una padella molto capiente e asciutta e fatelo rosolare a fuoco basso per 15-20 minuti, mescolando frequentemente, finché non sarà leggermente dorato..
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