Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Una ricetta passo passo per bastoncini di pesce surgelati impanati al cocco con salsa di accompagnamento.

Ingredienti:

Bastoncini di pesce

• 800 g di filetto di tilapia, tagliato a pezzi di 7 cm e 1 cm di spessore.
• 1 cucchiaio e 1/4 pangrattato
• 1/3 di tazza di scaglie di cocco zuccherate
• 2 cucchiai. polenta
• 1 cucchiaino di curry in polvere
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1 albume d'uovo grande
• Spray da cucina

Salsa di carote e yogurt

• 1/3 di tazza di yogurt naturale al 2%
• 1 carota piccola, grattugiata finemente
• 2 cucchiaini salsa chili
• 1 cucchiaino di salsa di soia a basso contenuto di sale
• 1 cipollotto, tritato finemente
• Succo di 1/2 lime
• Sale q.b.
• Mescolare tutti gli ingredienti

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

tilapia, pangrattato, scaglie di cocco, polenta, carota, salsa chili, curry, salsa di soia, yogurt

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In un frullatore, unire pangrattato, scaglie di cocco, polenta, polvere di curry e sale per macinare le scaglie di cocco fino a ottenere una farina fine. Trasferire in un piatto fondo. In una ciotola a parte, sbattere l'albume con 1 cucchiaio di acqua.
Passo 2
• Immergete prima il pesce nell'uovo, poi passatelo nella farina. Potete friggere i bastoncini oppure prepararli per conservarli.
Passo 3
• Preriscaldate il forno a 220 °C. Spruzzate una teglia con dello spray da cucina e disponetevi sopra gli spiedini. Spruzzateli abbondantemente con altro spray da cucina. Cuocete in forno fino a doratura, per 15-20 minuti. Togliete dal forno e salate. Servite con la salsa di carote e yogurt.
Passo 4
• Realizzare un semilavorato a partire da bastoncini di pesceDisponete i bastoncini di pesce su una teglia e congelateli per 1-2 ore. Toglieteli dalla teglia con una spatola e avvolgeteli in un sacchetto di plastica. Conservateli in freezer per un massimo di 1 mese.

Voti: 2