Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Il filetto di halibut fritto in una panatura croccante viene servito nei tacos messicani insieme ad altri ripieni tradizionali. Per friggere, il pesce viene tagliato a strisce e ricoperto con una miscela piccante di farina e peperoncino in polvere. Il pesce cotto viene adagiato su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso e servito su tortillas di mais con insalata di cavolo rosso, fette di avocado e salsa. È delizioso, saziante e molto succoso.

Ingredienti:

• 0,6 kg di filetto di halibut senza pelle, tagliato in pezzi di 5x1 cm.
• Olio vegetale per friggere
• 1/4 di cavolo rosso, tritato finemente (circa 1 tazza e mezza)
• 0,5 tazza di coriandolo fresco tritato grossolanamente
• Succo di 1 lime + spicchi per servire
• 2 cucchiai di miele o sciroppo d'agave
• 0,5 tazza di maionese
• 12 tortillas di mais
• 3/4 di tazza di farina di prima qualità
• 0,5 cucchiaini di peperoncino in polvere
• 1 avocado Hass
• 0,5 tazza di salsa fresca

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

cavolo rosso, succo di lime, tortilla, ippoglosso, Avocado, salsa, condimento al peperoncino, nettare d'agave, Miele

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In una casseruola media, scaldare circa 7 cm di olio vegetale a fuoco medio-basso fino a raggiungere i 190 °C (355 °F) con un termometro per fritture. Nel frattempo, unire in una ciotola il cavolo, il coriandolo, il succo di lime, il miele e la maionese. Condire l'insalata con sale.
Passo 2
• Scaldate le tortillas in una padella a fuoco medio, oppure avvolgetele in un panno umido e scaldatele nel microonde per 25 secondi. Avvolgetele in un canovaccio per mantenerle calde.
Passo 3
• In una ciotola bassa, mescolare insieme la farina, peperoncino in polveresale e pepe nero a piacere. Infarinate il pesce, poi friggetene pochi alla volta fino a doratura e cottura completa, per 2-3 minuti. Trasferite il pesce con una schiumarola su un piatto foderato con carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso. Salate.
Passo 4
• Taglia l'avocado a metà, rimuovi il nocciolo e affettalo. Riempi le tortillas con pesce, avocado, cavolo e SalaServire con spicchi di lime.

Voti: 2