Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Quantità: 8 tacos

Tacos di pesce con salsa tartara: una ricetta dettagliata.

Ingredienti:

Per i tacos:

• 900 g di filetto di branzino senza pelle (o altro pesce bianco a carne soda)
• 2 cucchiai di salsa Worcestershire
• 4 spicchi d'aglio tritati finemente
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di pepe macinato
• 1 tazza di farina
• 3 cucchiai di olio vegetale per friggere
• 8 tortillas di grano tortilla diametro 20 cm.
• 1 cetriolo, pelato e privato dei semi, tagliato a pezzi di 1,5 cm.
• 2 tazze di foglie di rucola
• 1 tazza di coriandolo fresco
• Scorza di 2 arance
• Spicchi di lime per servire

Per la salsa tartara:

• 2 spicchi d'aglio tritati finemente
• 1-2 peperoncini chipotle, tritati finemente e privati ​​dei semi, in salsa adobo.
• 0,75 tazze di maionese
• 1 cipollotto, tritato finemente, solo la parte bianca e verde
• 1 cucchiaio di succo di lime fresco
• Sale

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

dentice rosso, tortilla, cetrioli, rucola, peperoncini chipotle in salsa adobo, succo di lime, salsa Worcestershire, cipollotti, coriandolo, salsa tartara, maionese

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In una piccola ciotola, unire tutti gli ingredienti per la salsa tartara e aggiustare di sale. Coprire e conservare in frigorifero fino al momento di servire.
  
  Sciacquate il pesce sotto l'acqua fredda e asciugatelo tamponandolo con carta assorbente. Tagliatelo a pezzi di 2,5 cm e metteteli in una ciotola con salsa Worcestershire, aglio, sale e pepe. Ricoprite il pesce su tutti i lati. Coprite con pellicola trasparente e mettete in frigorifero da 20 minuti a 4 ore.
Passo 2
• Versate la farina in un piatto fondo e infarinate i pezzi di pesce fino a ricoprirli uniformemente. Scaldate l'olio in una padella capiente a fuoco medio-alto. (Per verificare se l'olio è abbastanza caldo, immergete un pezzetto di pane: dovrebbe sfrigolare immediatamente). Immergete con cura pochi pezzi di pesce alla volta nell'olio, scuotendoli prima per eliminare la farina in eccesso. Friggete fino a doratura, per 4-6 minuti, quindi trasferite i pezzi su un piatto foderato con carta assorbente.
Passo 3
• Nel frattempo, scaldate una padella media a fuoco medio-alto. Aggiungete una tortilla e cuocetela per 10-20 secondi per lato. Trasferitela su un piatto e copritela con un canovaccio. Ripetete l'operazione con tutte le tortillas.
  
  Distribuite il composto preparato sulle tortillas calde. salsa tartaraAggiungete qualche fetta di cetriolo e guarnite con 3-4 pezzi di pesce, qualche foglia di rucola e coriandolo e un po' di scorza d'arancia. Servite con spicchi di lime e altra salsa tartara.
  
  Ricetta tacos di pesce mahi-mahi e salsa di pomodoro.

Voti: 4


Autore della ricetta - Ingrid Hoffman (Ingrid Hoffmann) chef, presentatrice, produttrice