Tempo: 15 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Se non avete mai mangiato carne completamente cruda, è arrivato il momento di provare la tartare! Il sapore naturale del filetto fresco è incomparabile, e l'aggiunta di ingredienti come capperi, cipolla rossa, prezzemolo fresco, salsa piccante e senape non fa che esaltarlo. Ricordate che la carne cruda non è raccomandata per bambini, donne in gravidanza, anziani e persone con un sistema immunitario compromesso. Quando acquistate una tartare di manzo, informate il macellaio che la consumerete cruda e chiedete un taglio di altissima qualità.

Ingredienti:

• 900 g di filetto mignon a cubetti*
• Mezza cipolla rossa piccola, tritata finemente
• 2 cucchiai di capperi secchi
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
• 1 cucchiaio di senape di Digione
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 2 cucchiaini di salsa Worcestershire
• 2 cucchiaini di salsa piccante (consigliata: Tabasco)
• 1 tuorlo d'uovo grande
• Pane casereccio grigliato, da servire

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

manzo, capperi, senape di Digione

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Preparazione:

Passo 1
• Mettete il filetto mignon in un robot da cucina e frullate fino a ottenere una consistenza liscia. Trasferite in una ciotola fredda.
Passo 2
• Aggiungete la cipolla, i capperi, il prezzemolo, la senape di Digione, il burro, la salsa Worcestershire, la salsa piccante e l'uovo. Condite con sale e pepe a piacere. Servite immediatamente con pane casereccio tostato.
  
  * Attenzione:
  Il consumo di carne cruda o poco cotta può aumentare il rischio di malattie di origine alimentare.

Voti: 1