Tartare di tonno
Voti: 2
Tempo: 1 ora e 30 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: per una grande azienda
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Quantità: per una grande azienda
Se avete a disposizione un fresco filetto di tonno, gustatevi tutte le delizie di questo pesce crudo, delizioso e salutare, con questo antipasto di tartare. Gli ingredienti principali sono tonno e avocado. Entrambi vengono tagliati a cubetti di uguali dimensioni, mescolati e conditi con una meravigliosa miscela asiatica di succo di lime, wasabi, salsa di soia, salsa piccante e olio d'oliva. L'avocado deve essere maturo per garantire una consistenza delicata, mentre i semi di sesamo tostati aggiungono una piacevole croccantezza. La tartare, una volta pronta, va lasciata riposare per almeno un'ora, dopodiché potrete gustarne il sapore spalmato sui cracker.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- Trancio di tonno freschissimo da 1,6 kg
- 1 tazza e 1/4 di olio d'oliva
- Scorza grattugiata di 5 lime
- 1 tazza di succo di lime appena spremuto
- 2,5 cucchiaini di wasabi in polvere
- 2,5 cucchiai di salsa di soia
- 2 cucchiai. salsa piccante
- 2,5 cucchiai di sale grosso
- 1,5 cucchiai di pepe nero macinato fresco
- 1 tazza e 1/4 di cipollotti verdi tritati (12 cipollotti)
- 3 cucchiai e 1/4 di peperoncini jalapeño freschi tritati finemente, privati dei semi
- 5 avocado Hass maturi
- 1,5 cucchiai di semi di sesamo tostati (facoltativo)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: tonno, succo di lime, wasabi, salsa di soia, salsa chili, cipollotti, Pepe jalapeno, Avocado, sesamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Tagliate il tonno a cubetti di 0,5 cm e mettetelo in una ciotola molto capiente. In una ciotola a parte, mescolate l'olio d'oliva, la scorza di lime, il succo di lime, il wasabi, la salsa di soia, la salsa piccante, il sale e il pepe nero. Versate il composto sul tonno, aggiungete i cipollotti e il jalapeño e mescolate bene.
- Tagliate l'avocado a metà, eliminate il nocciolo e sbucciatelo. Tagliate l'avocado a cubetti di 0,5 cm. Mescolate bene l'avocado con il tonno. Aggiungete i semi di sesamo tostati, se li usate, e salate a piacere. Fate riposare il composto in frigorifero per almeno un'ora per far amalgamare i sapori. Servite su cracker.
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