Cotolette di salmone con insalata
Voti: 1
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 543, grasso totale 34 G., grassi saturi 6 G., proteine 37 G., carboidrati 26 G., fibra 5 G., colesterolo 157 mg, sodio 1106 mg, zucchero 0 G.
Calorie 543, grasso totale 34 G., grassi saturi 6 G., proteine 37 G., carboidrati 26 G., fibra 5 G., colesterolo 157 mg, sodio 1106 mg, zucchero 0 G.
Queste polpette di salmone sono preparate con salmone in scatola: è economico e si possono preparare in qualsiasi momento, a patto di averne in dispensa. Una volta formate, congelatele per farle rassodare ed evitare che si sfaldino durante la frittura. Ogni polpetta di pesce viene impanata, ottenendo così una crosticina croccante e dorata dopo la frittura. Terminate la cottura in forno e gustate queste succose polpette con un'insalata verde leggera condita con salsa tartara.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3 lattine di salmone in scatola da 200 gr.
- 1 tazza di mais surgelato, scongelato
- 1 uovo grande, leggermente sbattuto
- 0,5 cucchiai. pangrattato
- 5 cucchiai di salsa tartara + altra per servire (facoltativo)
- 2 cucchiai di peperoni dolci arrostiti in scatola, tritati
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
- 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata finemente
- 1 cucchiaino di condimento Old Bay
- 1 cucchiaio di succo di limone appena spremuto + spicchi di limone per servire
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 8 tazze (circa 220 g) di insalata mista a foglia piccola
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: salmone, mais, mix per insalata, succo di limone, Condimento Old Bay, salsa tartara, peperone dolce, prezzemolo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 200 °C.
- In una ciotola capiente, unire il salmone, il mais, l'uovo, 3 cucchiai di pangrattato e 3 di salsa tartara, il peperone rosso arrosto, il prezzemolo, la scorza di limone e 3/4 di cucchiaino di condimento Old Bay. Formare delicatamente otto polpette spesse 2 cm e congelarle fino a quando non si saranno rassodate, circa 5 minuti.
- Nel frattempo, preparate la salsa.:
In una ciotola capiente, mescolate i restanti 2 cucchiai di salsa tartara, il succo di limone, 1 cucchiaio d'acqua, il restante 1/4 di cucchiaino di condimento Old Bay e pepe nero a piacere. Mettete i restanti 5 cucchiai di pangrattato in una ciotola bassa. Impanate le fettine di salmone nel pangrattato, ricoprendole da entrambi i lati. - In una padella antiaderente capiente adatta al forno, scaldate l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungete le polpette di salmone e cuocetele fino a quando non saranno dorate, circa 3-4 minuti per lato. Trasferite la padella in forno e cuocete fino a quando non saranno ben calde, per altri 6-8 minuti.
- Aggiungete l'insalata alla ciotola con il condimento e mescolate. Servite le polpette di pesce con l'insalata, la salsa tartara e gli spicchi di limone.
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