Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Per dare un tocco sofisticato a un piatto semplice, aggiungete il pompelmo! Questa ricetta prevede salmone in camicia servito con una leggera insalata di pompelmo. Assicuratevi di rimuovere completamente le membrane dal salmone, altrimenti l'insalata risulterà amara. Per esaltare il sapore dolce e acidulo del pompelmo, servite il pesce e l'insalata con una salsa agli agrumi e miele.

Ingredienti:

• 2 pompelmi rossi
• 1,5 cucchiai di miele
• 1 scalogno grande, tritato finemente
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 3 tazze di foglie di prezzemolo fresco
• 4 filetti di salmone senza pelle, del peso di 170 g ciascuno.

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

salmone, pompelmo, Miele, scalogni

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Preparazione:

Passo 1
• Spremete il succo di un pompelmo in una ciotola. Sbucciate e private del torsolo un altro pompelmo. Incidete le membrane con un coltello affilato e ricavate gli spicchi, spremendo il succo rimanente nella ciotola. Mettete da parte gli spicchi di pompelmo.
Passo 2
• In un pentolino, unire il succo di pompelmo al miele, aggiungendo 1/4 di cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero. Lasciar sobbollire fino a quando il liquido non si sarà ridotto della metà e avrà assunto una consistenza sciropposa, per 4-6 minuti.
Passo 3
• Mescolate gli spicchi di pompelmo con scalogno, olio, prezzemolo, 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero.
Passo 4
• In una padella capiente e dai bordi dritti, versate 4 tazze d'acqua, salate abbondantemente e portate a ebollizione; l'acqua deve coprire il salmone. Aggiungete il pesce nella padella e togliete dal fuoco. Lasciate cuocere il pesce nell'acqua calda per circa 5-7 minuti, finché non sarà ben cotto.
Passo 5
• Trasferite il salmone su carta assorbente e asciugatelo tamponandolo. Disponetelo sui piatti da portata. Versate la salsa sul salmone e guarnite con l'insalata di pompelmo.

Voti: 1