Bocconcini di pollo in salsa al miele
Voti: 6
Tempo: 2 ore e 25 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 1258, grasso totale 96 G., grassi saturi 14 G., proteine 44 G., carboidrati 57 G., fibra 2 G., colesterolo 183 mg, sodio 1086 mg, zucchero 25 G.
Calorie 1258, grasso totale 96 G., grassi saturi 14 G., proteine 44 G., carboidrati 57 G., fibra 2 G., colesterolo 183 mg, sodio 1086 mg, zucchero 25 G.
La combinazione di miele e salamoia (dolce, aspra e salata) crea la salsa perfetta per bocconcini di pollo croccanti. Le cosce di pollo sono le migliori per questa ricetta. Friggerle le mantiene più succose e il mix di latte acido e farina conferisce ai pezzi di pollo una crosticina super croccante.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3/4 di tazza di latte acido o kefir
- 1/3 di tazza + 2 cucchiai di salamoia di sottaceti + 2 cucchiai di sottaceti tritati
- 4 cucchiai di salsa piccante
- 6 cosce di pollo disossate e senza pelle, tagliate a pezzi di 2,5 cm.
- 0,5 tazze di miele
- 2 tazze di farina autolievitante
- 1,5 cucchiaini di paprika
- 1 cucchiaino di senape in polvere
- Olio vegetale per friggere
- 1 tazza di grasso da cucina
- Attrezzatura speciale: termometro per grasso profondo
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: cosce di pollo, farina autolievitante, margarina, cetriolo sottaceto, paprica, senape in polvere, salsa piccante, Miele
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In un sacchetto di plastica capiente con chiusura ermetica, unire 150 ml di latte acido, 80 ml di salamoia, 80 ml di salsa piccante, 120 ml di sale e un pizzico di pepe nero macinato fresco. Aggiungere le cosce di pollo, chiudere il sacchetto e agitare per distribuire uniformemente gli ingredienti. Lasciare marinare in frigorifero per almeno 2 ore o per tutta la notte.
- In una ciotola capiente, unire il miele, i cetriolini a fette e i restanti 2 cucchiai di salamoia e salsa piccante.
- In una ciotola capiente, unire la farina, la paprika, la senape, 1/2 cucchiaino di sale e 3/4 di cucchiaino di pepe nero. Versare il restante 1/4 di tazza di latte acido e mescolare con le dita fino a ottenere un composto grumoso.
- Versate circa 6 cm di olio vegetale in una pentola capiente e larga, quindi aggiungete il grasso vegetale. Fissate un termometro per fritture al bordo della pentola e scaldate l'olio a fuoco medio fino a raggiungere i 175 °C (350 °F). Rivestite una teglia grande con carta assorbente, posizionatevi sopra una griglia se lo desiderate e mettete da parte.
- Scolate il pollo in un colino per eliminare la marinata in eccesso, ma non asciugatelo tamponandolo con carta assorbente. Trasferite il pollo nella miscela di farina, premendo i pezzi per ricoprirli completamente. Trasferitelo su un piatto. Se notate delle macchie rosa sul pollo, infarinate nuovamente quei pezzi.
- Quando l'olio raggiunge i 175 °C (350 °F), immergete con molta attenzione il pollo impanato nella padella e friggetelo fino a quando la crosta non sarà di un bel colore dorato scuro e la temperatura interna non raggiungerà circa 75 °C (165 °F), per circa 4 minuti. Trasferite il pollo sulla teglia preparata e conditelo con un pizzico di sale.
- Mettete il pollo in una ciotola con la salsa al miele e mescolate per ricoprirlo uniformemente. Servite in coni di carta con stuzzicadenti per forare i pezzi.
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