Ali di pollo in salsa di mandarino con tequila
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 35 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 1118, grasso totale 78 G., grassi saturi 10 G., proteine 29 G., carboidrati 71 G., fibra 2 G., colesterolo 163 mg, sodio 1878 mg, zucchero 64 G.
Calorie 1118, grasso totale 78 G., grassi saturi 10 G., proteine 29 G., carboidrati 71 G., fibra 2 G., colesterolo 163 mg, sodio 1878 mg, zucchero 64 G.
Se amate le alette di pollo, questa ricetta vi conquisterà! Sono leggermente dolci, leggermente piccanti e assolutamente deliziose. La salsa al mandarino e tequila si abbina bene anche ad altri tagli di pollo, così come a maiale, manzo e gamberi.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 tazza di zucchero
- 0,5 tazza di salsa di soia
- 1/4 di tazza di tequila
- 2 peperoncini (facoltativi)
- 2 mandarini, tagliati a fettine sottili, + 1 tazza e 1/3 di succo di mandarino + spicchi di mandarino per servire
- 2 cucchiai di amido di mais
- Olio vegetale per friggere
- 900 g di ali di pollo intere (circa 12 pezzi)
- Sale e pepe nero macinato
- Attrezzatura speciale: termometro per grasso profondo
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: ali di pollo, mandarini, peperoncino, tequila, salsa di soia, amido
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Salsa di mandarino con tequila.
In una casseruola media, unire lo zucchero, la salsa di soia, la tequila, 1 peperoncino tritato, le fette di mandarino e il succo di mandarino. Portare a ebollizione. Abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti, finché la salsa non si addensa. Filtrare ed eliminare i solidi, quindi rimettere la salsa nella casseruola. In una piccola ciotola, mescolare l'amido di mais con 1 cucchiaio di acqua fredda. Incorporarlo alla salsa e cuocere a fuoco lento finché non si addensa, circa 2 minuti. Mettere da parte. - Versare 7 cm di olio in un calderone e riscaldarlo fino a 190 °C.
- Asciugate le ali di pollo con carta assorbente. Conditele con sale e pepe. Friggetele in olio bollente fino a quando non saranno dorate e un termometro inserito nella parte più carnosa dell'ala non indicherà 74 °C (165 °F), per 8-10 minuti (le ali inizieranno a galleggiare in superficie).
- Trasferite le ali su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Mettete le ali in una ciotola capiente. Versateci sopra la salsa e mescolate per ricoprirle uniformemente. Trasferitele su un piatto da portata. Cospargete con anelli di peperoncino piccante e guarnite con fette di mandarino.
Autore della ricetta - Kardea Brown è una chef, organizzatrice di catering e personaggio televisivo statunitense.
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