Tempo: 1 ora e 35 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Le alette di pollo fritte sono l'antipasto più richiesto da accompagnare alla birra, e se state organizzando una grande festa, sorprendete i vostri amici con un'offerta variegata preparando alette in tre gusti diversi: salsa barbecue al miele, salsa al burro piccante e scorza di agrumi. Dividete il pollo fritto in tre pezzi e conditelo immediatamente con ciascuna salsa finché è ancora caldo.

Ingredienti:

Ali di pollo

• 2 litri di grasso da cucina per friggere
• 24 ali di pollo intere (circa 2,8 kg)
• 4 uova
• 1/4 di tazza di panna da montare
• 2 cucchiai di pepe di Cayenna
• 2 cucchiai di sale
• 1 cucchiaio di pepe nero macinato fresco
• 2 tazze di farina
• 1 tazza di amido di mais
• Scorza di 1 limone
• Scorza di 1 lime

Salsa barbecue al miele

• 2 cucchiai di ketchup
• 0,5 tazza di zucchero di canna scuro
• 3 cucchiai di miele montato
• 2 cucchiai di senape gialla
• 2 spicchi d'aglio schiacciati
• 4 cucchiaini di curcuma
• 0,5 cucchiaini peperoncino in polvere

salsa al burro calda

• 1 tazza di salsa piccante (preferibilmente Frank's Red Hot)
• 220 g di burro
• Succo di 1 limone
• 1 piccolo mazzetto di basilico

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

ali di pollo, senape, ketchup, scorza di lime, salsa barbecue, curcuma, condimento al peperoncino, Miele, basilico

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In una casseruola capiente, sciogliete il grasso e portatelo a 190 °C (350 °F). Adagiate una griglia su una teglia. Con delle forbici da cucina o un coltello affilato, tagliate le ali di pollo a metà (scartate le punte).
Passo 2
• In una ciotola capiente, sbattete le uova con la panna, il pepe di Cayenna, 1 cucchiaio di sale e il pepe nero macinato. In un sacchetto di carta, mescolate la farina, l'amido di mais e 1 cucchiaio di sale. Immergete il pollo nel composto di uova e agitate bene per ricoprirlo completamente. Trasferite il pollo, a più riprese, nel sacchetto con il composto di farina. Agitate bene per ricoprire uniformemente. Lasciate riposare su una griglia per 20 minuti.
Passo 3
• Nel frattempo, preparate la salsa barbecue al miele e la salsa al burro piccante. In un pentolino, unite gli ingredienti per la salsa barbecue al miele e portate a ebollizione a fuoco medio-alto. Abbassate la fiamma e fate sobbollire, mescolando frequentemente, finché la salsa non si sarà ridotta della metà, circa 12 minuti. In un altro pentolino, unite gli ingredienti per la salsa al burro piccante e portate a sobbollire. Togliete dal fuoco e lasciate in infusione il basilico nel burro per almeno 15 minuti. Eliminate il basilico.
Passo 4
• Quando il grasso raggiunge la temperatura desiderata, aggiungete il pollo, procedendo a più riprese, e friggetelo fino a quando non sarà cotto e croccante, per circa 13 minuti. Salate il pollo, quindi conditelo immediatamente con salsa barbecue al miele o salsa di panna piccante. In alternativa, guarnite con scorza di limone e lime. Servite subito.

Voti: 1