Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Questo piatto è perfetto per una cena veloce e sostanziosa, ed è anche un'ottima scelta per sorprendere gli ospiti. Prosciutto, funghi e Marsala insaporiscono il pollo, creando una combinazione perfetta. Un piatto degno dei migliori ristoranti italiani, facile da preparare anche nella propria cucina. Si abbina bene con pasta, riso o purè di patate.

Ingredienti:

• 4 petti di pollo disossati e senza pelle (circa 680 g)
• Farina per dragare
• 1/4 di tazza di olio d'oliva
• 110 g di prosciutto crudo, tagliato a fette sottili
• 230 g di funghi champignon o porcini, privati ​​del gambo e tagliati a metà
• 1/2 cucchiaio di vino da dessert Marsala
• 1/2 tazza di brodo di pollo
• 2 cucchiai (30 g) di burro
• 1/4 di tazza di prezzemolo tritato

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

petti di pollo, farina, sgombro, funghi champignon, funghi porcini, vino rosso, brodo, burro, prezzemolo

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Disponete i petti di pollo uno accanto all'altro su un tagliere e copriteli con pellicola trasparente. Batteteli con il lato piatto di un batticarne fino a ottenere pezzi di circa 0,6 cm di spessore. Infarinate leggermente un piatto fondo e condite bene con sale e pepe. Mescolate con una forchetta per distribuire uniformemente gli ingredienti.
Passo 2
• Scaldate l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto. Quando l'olio è caldo, infarinate entrambi i lati dei petti di pollo, eliminando la farina in eccesso. Adagiate il pollo nella padella e cuocetelo per 5 minuti per lato, fino a doratura, girandolo una volta. Se il pollo non entra tutto in padella, cuocetelo in più riprese. Disponete il pollo su un grande piatto da portata, formando un unico strato.
Passo 3
• Abbassate la fiamma a media e aggiungete il prosciutto al fondo di cottura del pollo. Rosolate per 1 minuto per far sciogliere parte del grasso. Aggiungete ora i funghi e cuocete fino a quando non saranno ben dorati e l'umidità non sarà evaporata, circa 5 minuti. Salate e pepate. Versate il Marsala nella padella e cuocete per qualche secondo per far evaporare l'alcol. Aggiungete il brodo di pollo. Cuocete per 1 minuto per far ridurre leggermente la salsa. Incorporate il burro e rimettete il pollo nella padella. Cuocete a fuoco basso per 1 minuto per riscaldarlo. Salate e pepate. Guarnite con prezzemolo tritato prima di servire.

Voti: 4