Tagliatelle e pollo in salsa Marsala con mascarpone
Voti: 3
Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Preparate una cena in stile italiano con pollo al Marsala e fettuccine. Il petto di pollo viene rosolato fino a doratura e poi cotto a fuoco lento in una salsa ai funghi e Marsala con mascarpone, che conferisce al sugo siciliano un sapore più delicato e una consistenza cremosa. Un tocco di senape di Digione aggiunge ulteriore profondità al sapore. Servite con fettuccine cotte al dente, che si abbinano perfettamente a questa salsa cremosa.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 700 g di petti di pollo disossati e senza pelle, tagliati ciascuno trasversalmente in 3 pezzi.
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 70 g di burro, divisi
- 3/4 tazza di cipolla tritata
- 450 g di funghi champignon tritati
- 2 cucchiai di aglio tritato
- 1 tazza di Marsala secco
- 1 cucchiaio (220 gr.) di formaggio mascarpone
- 2 cucchiai di senape di Digione
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato + rametti interi, per servire
- 340 g di fettuccine secche
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: petti di pollo, funghi champignon, formaggio mascarpone, pasta fettuccine, prezzemolo, vino rosso
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Condite il pollo con sale e pepe nero. Scaldate l'olio d'oliva in una padella capiente e dal fondo spesso a fuoco vivo. Aggiungete il pollo e cuocetelo fino a quando non sarà dorato, circa 4 minuti per lato. Trasferite il pollo su un piatto e lasciatelo raffreddare leggermente.
- Mentre il pollo si raffredda, sciogliete 2 cucchiai di burro nella stessa padella a fuoco medio-alto. Aggiungete la cipolla e cuocete finché non si ammorbidisce, circa 2 minuti. Aggiungete i funghi e l'aglio e cuocete finché i funghi non si saranno ammorbiditi e tutto il liquido non sarà evaporato, circa 12 minuti.
- Aggiungete il vino e fate sobbollire fino a quando non si sarà ridotto della metà, circa 4 minuti. Incorporate il mascarpone e la senape.
- Tagliate i petti di pollo a fette trasversali di 0,8 cm di spessore. Rimettete il pollo e il suo sugo nella padella. Cuocete, senza coperchio, a fuoco medio finché il pollo non sarà cotto e la salsa non si sarà leggermente addensata, circa 2 minuti. Incorporate il prezzemolo tritato finemente. Salate e pepate la salsa a piacere.
- Nel frattempo, portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Aggiungete le fettuccine e cuocetele, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non saranno al dente, circa 8 minuti. Scolatele. Condite le fettuccine con 3 cucchiai di burro e aggiustate di sale e pepe a piacere. Distribuite la pasta nei piatti. Versateci sopra il pollo con la salsa. Guarnite con rametti di prezzemolo e servite.
Categorie:
Ricette simili
