Salsa Marsala
Voti: 3
Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
La salsa al Marsala si abbina splendidamente a manzo, agnello, maiale o pollame. È composta da cipolla, aglio, funghi a fette, un po' di farina per addensare, brodo di manzo e l'ingrediente più importante: il vino rosso Marsala, che conferisce alla salsa un sapore ancora più ricco. Il vino si aggiunge in padella dopo aver rosolato le verdure e i funghi per deglassare il fondo, raschiando via tutti i deliziosi residui rimasti attaccati.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1/4 di tazza di cipolla a dadini
- 1 cucchiaio di aglio tritato
- 220 g di funghi, tagliati a fettine sottili
- 3 cucchiai di farina
- 0,5 tazze di vino Marsala dolce
- 1,5 tazze di brodo di manzo
- Sale e pepe nero, a piacere
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Ricette con ingredienti simili: vino rosso, farina, funghi
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Versate l'olio d'oliva in una casseruola calda dal fondo spesso. Aggiungete la cipolla, l'aglio e i funghi e soffriggete finché questi ultimi non saranno teneri. Aggiungete la farina e fate soffriggere per circa 1 minuto, quindi sfumate con il vino Marsala. Aggiungete il brodo di manzo e fate sobbollire finché non si addensa e i sapori non si saranno amalgamati.
Categorie:
ricetta / Antipasti / Spuntini con salse / Salse / Gravi / cucina italiana
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