Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Polpette al sugo di vino con purè di patate: una ricetta dettagliata.

Ingredienti:

• 700 g di patate, tagliate a pezzi di 3 cm.
• Sale e pepe macinato
• 350 g di carne macinata
• 350 gr. macinato di salsiccia con condimento italiano
• 1/3 di tazza pangrattato
• 1 uovo grande, leggermente sbattuto
• 2 tazze di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
• 6 cucchiai (90 g) di burro non salato, tagliato a pezzetti
• 350 g di misto di funghi tritati
• 1 cucchiaio di farina
• 1 cucchiaio di vino Marsala rosso secco
• 1 tazza di prezzemolo fresco tritato

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

patata, carne di manzo macinata, funghi, vino rosso, pangrattato, uova, kupaty (salsicce fritte), prezzemolo

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Mettete le patate in una pentola e copritele con acqua fino a un'altezza di 3 cm; aggiungete il sale. Portate a ebollizione, poi fate sobbollire per circa 20 minuti. Scolatele e lasciatele raffreddare.
Passo 2
• Nel frattempo, preriscaldate il forno. In una ciotola media, unite la carne macinata, la salsiccia, il pangrattato, l'uovo, 1/2 tazza di brodo di pollo, 1/2 cucchiaino di sale e un pizzico di pepe; mescolate con le mani fino a ottenere un composto omogeneo.
  
  Formate 12 polpette (circa 5 cm ciascuna) e disponetele su una teglia rivestita di carta da forno. Cuocete in forno fino a doratura, per circa 7 minuti.
Passo 3
• Nel frattempo, sciogliete 1 cucchiaio (15 g) di burro in una casseruola capiente o in una pentola di ghisa. Aggiungete i funghi, 1/2 cucchiaino di sale e un pizzico di pepe. Cuocete per circa 8 minuti, finché i funghi non si saranno ammorbiditi. Cospargete con la farina e mescolate. Aggiungete il vino e portate a ebollizione.
  
  Aggiungete 1 tazza di brodo di pollo, portate nuovamente a ebollizione, quindi abbassate la fiamma a media e aggiungete le polpette. Lasciate sobbollire, mescolando di tanto in tanto, mentre schiacciate le patate.
  
  Aggiungete i restanti 5 cucchiai (75 g) di burro e 1/2 tazza di brodo di pollo alle patate e mescolate. Condite con sale e pepe. Incorporate il prezzemolo al composto di polpette. Servite le polpette con il purè di patate.

Voti: 1