Tempo: 1 ora e 40 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

In questa ricetta, Ree Drummond utilizza le sue versatili polpette, che cucina in grandi quantità e congela singolarmente, garantendo così un piatto sempre fresco. Per le polpette svedesi, preparate una salsa cremosa, densa e speziata, scaldateci dentro le polpette (va bene anche se sono ancora scongelate) e servitele con tagliatelle lessate, guarnite con prezzemolo fresco.

Ingredienti:

Polpette multiuso

• 2,2 kg di carne macinata
• 1,5 tazze semplici pangrattato
• 0,5 tazze di latte
• 1/4 di tazza di panna da montare
• 1/4 di tazza di prezzemolo fresco tritato
• 2 cucchiai di senape in grani
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
• 0,5 cucchiaini di fiocchi di peperoncino rosso
• 4 uova grandi
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• Tagliatelle all'uovo, da servire
• Prezzemolo fresco, per guarnire

Salsa cremosa piccante

• 1/4 di tazza di senape marrone
• 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
• 2 tazze e 1/4 di brodo di manzo
• Un pizzico di pimento
• 1 cucchiaio di amido
• 1/4 di tazza di panna da montare

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

carne di manzo macinata, polpette, pangrattato, latte, senape integrale

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Salsa cremosa piccante:
  
  In una casseruola capiente, unire la senape, la salsa Worcestershire e 2 tazze di brodo di manzo a fuoco medio-alto e portare a ebollizione. Aggiungere il pimento. Preparare una pastella mescolando l'amido di mais con il restante 1/4 di tazza di brodo fino a ottenere un composto omogeneo. Incorporare la pastella al contenuto della casseruola e, quando il composto riprende a bollire, aggiungere lentamente la panna, mescolando continuamente.
Passo 2
• Aggiungete le polpette, coprite e cuocete finché il sugo non si addensa e le polpette non sono ben calde, circa 8-10 minuti. Servite con la pasta e guarnite con prezzemolo fresco.
Passo 3

• Polpette multiuso

  
  Per preparare le polpette, in una ciotola capiente unite la carne macinata, il pangrattato, il latte, la panna, il prezzemolo, la senape, il sale, il pepe nero, il peperoncino in scaglie e le uova. Amalgamate bene con le mani. Prelevate un cucchiaio di impasto e formate delle polpette. Disponetele su una teglia rivestita di carta da forno e congelatele per 5-10 minuti per farle rassodare.
  
  Scaldate l'olio d'oliva in una padella capiente e dal fondo spesso a fuoco medio-alto. Aggiungete le polpette poche alla volta, facendo attenzione a non riempire troppo la padella. Cuocete, girandole, fino a quando non saranno dorate su tutti i lati, per 5-7 minuti per ogni infornata. Trasferitele su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
Passo 4
• Disponete le polpette cotte su una teglia in un unico strato e mettetele in freezer. Una volta congelate, dividetele in sacchetti per alimenti, 25 polpette per porzione, e riponetele in freezer. Resa: 125 polpette.

Voti: 1