Polpette magiche senza pane
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 5 minuti
Complessità: media
Porzioni: 8
Complessità: media
Porzioni: 8
Valori nutrizionali per porzione:
Porzione: 1 di 30
Calorie 371, grasso totale 29 G., grassi saturi 6 G., proteine 18 G., carboidrati 11 G., fibra 1 G., colesterolo 69 mg, sodio 256 mg, zucchero 1 G.
Porzione: 1 di 30
Calorie 371, grasso totale 29 G., grassi saturi 6 G., proteine 18 G., carboidrati 11 G., fibra 1 G., colesterolo 69 mg, sodio 256 mg, zucchero 1 G.
Queste polpette sono sode e succose anche senza pane. Il loro ingrediente segreto sono gli anacardi! Una vera manna dal cielo per chi segue una dieta senza glutine. Eppure, il sapore è proprio quello delle classiche polpette. Servitele come antipasto oppure scaldatele in salsa di pomodoro e gustatele con la pasta.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 tazze di anacardi crudi
- 4 spicchi d'aglio
- 2–3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 900 g di collo di manzo macinato
- 450 g di carne di maiale macinata
- 450 g di vitello macinato
- 1,5 cucchiai di pecorino grattugiato
- 0,5 tazza di prezzemolo fresco tritato finemente
- 4 uova grandi
- Olio di colza per friggere
- Da servire: capperi e salsa di pomodoro
- Attrezzatura speciale: termometro per grassi profondi
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: anacardi, aglio, carne di manzo macinata, carne di maiale macinata, vitello macinato, Formaggio Pecorino Romano, prezzemolo, uova, spaghetti, salsa di pomodoro
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete gli anacardi e l'aglio in un pentolino e coprite con acqua. Lasciate sobbollire per 15 minuti, poi scolate completamente. Frullate gli anacardi e l'aglio in un robot da cucina con l'olio d'oliva. Frullate fino a ottenere una pasta, per circa 1 minuto.
- Unite la pasta di anacardi alla carne macinata, al pecorino, al prezzemolo, alle uova e a un pizzico di sale e pepe nero. Amalgamate con le mani fino a ottenere un composto omogeneo. Formate delle polpette da circa 60 ml.
- Scaldate 1 cm di olio in una padella dal fondo spesso fino a raggiungere i 175 °C. Aggiungete le polpette, poche alla volta, e cuocetele su tutti i lati fino a quando non saranno ben dorate e cotte, circa 5 minuti per lato. Trasferitele su una griglia per farle scolare e servitele con i vostri spaghetti al sugo di pomodoro preferiti.
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