Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

La zuppa nuziale italiana è preparata con polpette e verdure in brodo. Le verdure possono essere qualsiasi insalata verde o vari tipi di cavolo. Tuttavia, questa zuppa non ha nulla a che vedere con i matrimoni e non viene servita alle nozze italiane, come si potrebbe erroneamente pensare. La zuppa prende il nome dalla perfetta combinazione di carne e verdure. Quando questi due ingredienti si "incontrano" in un'unica pentola, il sapore è straordinario. Addensare la zuppa con uova e formaggio la rende molto più sostanziosa e gustosa.

Ingredienti:

Polpette

• 1 cipolla piccola, grattugiata
• 1/3 di tazza di prezzemolo italiano tritato
• 1 uovo grande
• 1 cucchiaino di aglio tritato
• 1 cucchiaino di sale
• 1 fetta di pane bianco, tagliare la crosta, spezzettare la mollica in pezzi
• 0,5 cucchiai di parmigiano grattugiato
• 240 g di carne macinata
• 240 g di carne di maiale macinata

Minestra

• 12 tazze di brodo di pollo
• 450 g di indivia riccia, tritata grossolanamente (in alternativa, 450 g di scarola)
• 2 uova grandi
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato + altro per servire

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

mandorle, prezzemolo, uova, aglio, pane bianco, formaggio parmigiano, carne di manzo macinata, carne di maiale macinata, brodo, insalata di indivia

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preparate le polpette: Mettete i primi 6 ingredienti in una ciotola capiente e mescolate. Aggiungete il formaggio, la carne macinata di manzo e quella di maiale. Prelevate 1,5 cucchiaini di impasto e formate delle polpette di circa 2,5 cm di diametro. Disponetele su una teglia da forno.
Passo 2
• Preparare la zuppa: In una pentola capiente, portate il brodo a sobbollire a fuoco medio-alto. Aggiungete le polpette e l'indivia riccia e fate sobbollire finché le polpette non saranno cotte e l'indivia tenera, circa 8 minuti. In una piccola ciotola, sbattete le uova con il formaggio. Mescolate la zuppa con movimenti circolari. Versate gradualmente il composto di uova nel brodo, mescolando delicatamente con una forchetta fino a formare dei filamenti sottili, circa 1 minuto. Salate e pepate la zuppa a piacere.
Passo 3
• Versate la zuppa nelle ciotole e servite. Se lo desiderate, cospargete con parmigiano grattugiato.

Voti: 2