Ricette di zuppe salutari

zuppa di cavolo

Questa zuppa calda e confortante si prepara con cavolo cappuccio normale utilizzando una grattugia a quattro lati, che usiamo per sminuzzare quasi tutte le verdure. Le sminuzze fini addensano il brodo durante la cottura a fuoco lento e lo arricchiscono di vitamine e minerali. Per un colore più brillante, aggiungete del prezzemolo tritato.

Ricetta: zuppa di cavolo

zuppa di fagioli e legumi

La zuppa di fagioli piccante di Giada è calda, saziante e ricca di verdure nutrienti.

Ricetta: zuppa di fagioli e legumi

Zuppa di lenticchie vegetariana

Concedetevi un momento di relax con una porzione di zuppa di lenticchie. Il piatto di Alton è ricco di fibre, potassio, folati e altre vitamine del gruppo B.

Ricetta: Zuppa di lenticchie vegetariana

Zuppa di pollo con spinaci e tagliatelle integrali

Questa zuppa di pollo è ricca di verdure salutari. Aggiungete delle erbe aromatiche e della scorza di limone al brodo già pronto; il sapore intenso le darà l'impressione di essere stata cotta a fuoco lento per tutto il giorno.

Ricetta: Zuppa di pollo con spinaci e tagliatelle integrali

Zuppa di broccoli e formaggio cheddar

L'ingrediente segreto di questa zuppa cremosa e leggera è il latte scremato.

Ricetta: Zuppa di broccoli e formaggio cheddar

Zuppa di carote e zenzero

La zuppa cremosa di carote di Guy è densa e ricca, ma contiene meno di 200 calorie a porzione.

Ricetta: Zuppa di carote e zenzero

Minestrone al parmigiano

Nella sostanziosa zuppa di verdure di Bobby Flay, bietole, carote, fagioli bianchi e spinaci si uniscono per creare un mix perfetto.

Ricetta: Minestrone al parmigiano

Zuppa di funghi con semi di cumino

Anziché usare la panna per addensare la zuppa (il che aggiungerebbe anche grassi), la ricetta prevede l'utilizzo di un po' di crème fraîche per guarnire.

Ricetta: Zuppa di funghi con semi di cumino

Zuppa di pescatori con merluzzo e capesante

La zuppa densa e sostanziosa di Rachel è ricca di verdure e frutti di mare.

Ricetta: Zuppa di pescatori con merluzzo e capesante

Un minestrone sostanzioso e salutare con tre tipi di legumi.

Il minestrone di Rachel è una zuppa sana e saporita, da gustare al meglio con una fetta spessa di pane.

Ricetta: Un minestrone sostanzioso e salutare con tre tipi di legumi.

Zuppa di funghi con hummus

L'hummus e lo yogurt greco conferiscono sapore e ricchezza a questa zuppa aromatica.

Ricetta: Zuppa di funghi con hummus

Zuppa di tortilla al pomodoro

La zuppa di pomodoro di Ellie ha un delicato sapore latinoamericano. Le tortillas al forno aggiungono consistenza senza l'eccesso di grassi tipico della frittura.

Ricetta: Zuppa di tortilla al pomodoro

Zuppa di vongole del New England

La zuppa di vongole tradizionale prevede l'uso di panna da montare o panna a piacere, ma la ricetta di Ellie utilizza latte parzialmente scremato (2%) e solo 2 cucchiai di panna. Il risultato è una zuppa più cremosa e con molti meno grassi.

Ricetta: Zuppa di vongole del New England

Zuppa di pomodoro con gamberetti

Servite la zuppa speziata messicana di Marcela con un'insalata verde per un pranzo o una cena leggera.

Ricetta: Zuppa di pomodoro con gamberetti

Zuppa di fagioli bianchi e bietole

I peperoni arrostiti conferiscono un sapore affumicato a questa zuppa di verdure. Servitela con pane all'aglio per una perfetta cena rustica italiana.

Ricetta: Zuppa di fagioli bianchi e bietole

Zuppa nuziale italiana con polpette e pasta orzo

Questa zuppa classica è preparata con la pasta orzo, che ricorda i chicchi di riso, per una consistenza delicata.

Ricetta: Zuppa nuziale italiana con polpette e pasta orzo

Ribollita di verdure con cavolo verza, spinaci e sedano

In italiano, la parola ribollita significa "cotta due volte". Questa versione della ricetta dà vita a una zuppa densa e ricca, piena di fagioli e verdure. Per un tocco toscano, condite la zuppa con un filo d'olio d'oliva e una spolverata di pecorino grattugiato.

Ricetta: Ribollita di verdure con cavolo verza, spinaci e sedano

Zuppa francese alle tre cipolle

Cospargete una porzione di zuppa di cipolle francese calda con del formaggio Gruyère: ne basta poco per aggiungere un'esplosione di sapore.

Ricetta: Zuppa francese alle tre cipolle

Zuppa di gamberi e mais

Cremosa ma povera di calorie (grazie al latte parzialmente scremato), questa zuppa sostanziosa è ricca di gamberi, riso, mais e sedano.

Ricetta: Zuppa di gamberi e mais

Zuppa di verdure con ravioli

Questa semplice zuppa di verdure è preparata con ravioli al formaggio già pronti. Per un sapore più ricco, si può usare brodo di manzo, oppure preparare una versione vegetariana con brodo vegetale.

Ricetta: Zuppa di verdure con ravioli

Zuppa di pollo al curry con riso

Per una variante divertente e originale della classica zuppa di pollo, aggiungete curry in polvere, riso ed erbe aromatiche fresche.

Ricetta: Zuppa di pollo al curry con riso

Zuppa di pomodoro e noci

Le arachidi e il curry in polvere potrebbero non essere gli ingredienti più comuni nella zuppa di pomodoro. Ma una volta provata questa ricetta, non vorrete più preparare la zuppa allo stesso modo.

Ricetta: Zuppa di pomodoro e noci

minestrone

La zuppa è un ottimo modo per aggiungere più verdure alla propria dieta. Una porzione di minestrone caldo di Ellie contiene cinque tipi di verdure, oltre a fagioli rossi ricchi di proteine.

Ricetta: minestrone

zuppa di miso

Perché ordinare cibo da asporto quando puoi preparare questa confortante zuppa di miso a casa? L'ingrediente chiave di questa ricetta è il brodo dashi, che si prepara facilmente con soli due ingredienti.

Ricetta: zuppa di miso

Zuppa indiana di lenticchie rosse "Masurdal"

Per un tocco indiano, Aarti tosta leggermente i semi di cumino prima di aggiungere le altre spezie.

Ricetta: Zuppa indiana di lenticchie rosse "Masurdal"