Zuppa di fagioli bianchi e bietole

Voti: 1

Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 484, grasso totale 19 G., grassi saturi G., proteine 21 G., carboidrati 58 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.

Questa zuppa di brodo di pollo unisce armoniosamente i sostanziosi e nutrienti fagioli bianchi con la leggerezza e la freschezza delle bietole e delle verdure a foglia verde. Aggiungete il brodo e i fagioli bianchi in scatola sciacquati alle cipolle e al sedano soffritti in olio d'oliva, quindi aggiungete le bietole verso la fine della cottura. I peperoni arrostiti conferiscono un sapore extra alla zuppa. Potete anche usare peperoni in scatola, precedentemente soffritti con aglio ed erbe aromatiche. Tutte le verdure, quando combinate, creano un sapore ricco e interessante.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

4 cucchiai di olio d'oliva
1 cipolla grande, tagliata a dadini
3 gambi di sedano, tagliati a dadini
2 lattine da 430 g di fagioli bianchi sciacquati
4 tazze di brodo di pollo leggermente salato
1 lattina (340 g) di peperoni rossi arrostiti in scatola, scolati e tritati grossolanamente
5 spicchi d'aglio (4 tritati; 1 intero)
1/4 di tazza di coriandolo fresco tritato
1 mazzo di bietola, foglie tritate grossolanamente
4 fette spesse di pane a lievitazione naturale
Spicchi di limone per servire (facoltativo)

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: mandorle, sedano, fagioli bianchi, brodo, peperone dolce, aglio, coriandolo, bietola, pane a lievitazione naturale, limone

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una casseruola media, scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla, il sedano e 1,5 cucchiaini di sale e cuocere fino a quando le verdure non saranno dorate, circa 5 minuti. Aggiungere i fagioli e il brodo, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
Nel frattempo, scaldate i restanti 3 cucchiai di olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungete i peperoni arrostiti, l'aglio tritato e il coriandolo e cuocete finché l'aglio non si sarà ammorbidito, circa 2 minuti. Quindi unite le bietole, coprite e cuocete finché non saranno completamente appassite, da 1 a 2 minuti. Trasferite il contenuto della padella nella casseruola e cuocete finché non sarà ben caldo, circa 5 minuti. Condite con sale e pepe.