Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Cremosa e sostanziosa, questa purea di cavolfiore e fagioli bianchi è arricchita da un bouquet di sapori grazie al rosmarino fresco e al parmigiano. Per ridurre i tempi di preparazione, si possono usare fagioli cannellini bianchi in scatola. È una deliziosa alternativa al purè di patate e un ottimo contorno per gli arrosti.

Ingredienti:

• 1 cavolfiore (circa 700 g), tritato grossolanamente
• 1 lattina (400 g) di fagioli cannellini in scatola, compreso il liquido
• 1/3 di tazza di latte
• 4 cucchiai di burro non salato
• 1 cucchiaio di rosmarino fresco tritato + un rametto per guarnire
• 1/4 di tazza di parmigiano grattugiato + scaglie extra di parmigiano per servire

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

cavolfiore, fagioli cannellini, latte, formaggio parmigiano, rosmarino

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Mettete il cavolfiore, i fagioli, il latte, il burro e il rosmarino in una pentola capiente. Portate a ebollizione, coprite, abbassate la fiamma a medio-bassa e fate sobbollire finché il cavolfiore non sarà tenero, circa 15 minuti. Togliete il coperchio e continuate a cuocere a fuoco lento finché il cavolfiore non sarà tenero ma non sfatto, circa 10 minuti.
Passo 2
• Schiacciate le patate con uno schiacciapatate, poi aggiungete il parmigiano grattugiato. Cospargete con un cucchiaino di sale e un paio di macinate di pepe nero. Servite cosparso di scaglie di parmigiano e guarnito con un rametto di rosmarino fresco.

Voti: 1