Purè di cavolfiore con curcuma
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Questa profumata purea di cavolfiore è una sana alternativa al purè di patate, perfetta sia per i pasti delle feste che per la cucina di tutti i giorni. La curcuma e l'aglio aggiunti durante la cottura, insieme a un condimento a base di olio di cocco, conferiscono alla purea una piacevole tonalità dorata e un sapore e un aroma speziati. È un ottimo contorno, ricco di fibre alimentari essenziali. Cospargere con prezzemolo fresco prima di servire.
Consigliamo
Ricetta:
Mescolate le cimette di un cavolfiore con mezzo cucchiaino di curcuma e sale grosso. In una casseruola, unite 2 tazze d'acqua e 2 spicchi d'aglio schiacciati e portate a ebollizione a fuoco vivo. Coprite e cuocete a fuoco lento finché il cavolfiore non sarà tenero, per 10-15 minuti. Scolate il cavolfiore e frullatelo in un robot da cucina. Aggiungete 2 cucchiai di olio di cocco e frullate a intermittenza. Condite con sale e pepe a piacere e cospargete con prezzemolo tritato.
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