Tempo: 55 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Il cavolfiore è un alimento prezioso, che supera altre varietà di cavolo per le sue proprietà nutritive e il suo sapore. Chiunque tenga alla propria dieta e desideri un menù quotidiano sano dovrebbe prendere in considerazione piatti a base di questo ortaggio. Preparate un'insalata delicata, cremosa ma leggermente acidula condendo il cavolfiore lessato con una miscela di panna acida, maionese, rafano ed erba cipollina in parti uguali, insieme a un goccio di aceto di mele. I pezzetti di sedano aggiungeranno croccantezza all'insalata di cavolo, mentre il rafano conferirà un aroma e un sapore intensi.

Ingredienti:

• 450 g di cimette di cavolfiore (circa 1 cavolfiore piccolo)
• 2 cucchiai di panna acida
• 2 cucchiai di rafano preparato
• 2 cucchiai di maionese
• 2 cucchiai di erba cipollina tritata
• 1 cucchiaio di aceto di mele
• 2 gambi di sedano, tagliati a pezzetti di 0,5 cm.

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

cavolfiore, sedano, aceto di sidro di mele, rafano cremoso, maionese, panna acida

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Riempite una pentola capiente con acqua, salate e portate a ebollizione. Aggiungete il cavolfiore e cuocetelo finché non sarà tenero, circa 8 minuti. Scolate il cavolfiore in un colino, quindi adagiatelo su una teglia. Asciugatelo tamponandolo con carta assorbente o un canovaccio da cucina e lasciatelo raffreddare a temperatura ambiente per circa 30 minuti.
Passo 2
• Nel frattempo, in una ciotola media, unire la panna acida, il rafano, la maionese, la cipolla, l'aceto di mele, il sedano, 1 cucchiaino e mezzo di sale e 1 cucchiaino di pepe.
Passo 3
• Aggiungete il cavolfiore al condimento, mescolate e aggiustate di sale e pepe a piacere. Servite immediatamente.

Voti: 1