Cavolfiore al vapore con pinoli
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Se state preparando un'insalata o un contorno con il cavolfiore bollito, è molto più veloce tagliarlo a "bistecche" invece di separarlo in cimette. Una volta tenero, il cavolfiore si sfalderà in pezzi più facili da gestire quando verrà mescolato con gli altri ingredienti. Conditelo con un filo di condimento al limone per un sapore più deciso, cospargetelo di erbe aromatiche fresche e parmigiano grattugiato. I pinoli aggiungono croccantezza. Servite il cavolfiore come antipasto o come contorno di verdure per piatti di carne.
Consigliamo
Ricetta:
Togliete il torsolo a 2 cavolfiori grandi e tagliateli a fette spesse circa 1,2 cm. Cuocete il cavolfiore al vapore finché non sarà tenero, per 30-40 minuti. Trasferitelo in una ciotola capiente e lasciatelo raffreddare per 15 minuti. In una ciotola a parte, sbattete insieme 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata, 80 ml di succo di limone e 80 ml di olio d'oliva, e 50 ml di sale grosso; versate il condimento sul cavolfiore e mescolate. (Il cavolfiore si sfalderà). Lasciate riposare per 10 minuti. Aggiungete 240 ml di prezzemolo fresco, 120 ml di pinoli tostati e 70 g di parmigiano grattugiato; mescolate. Condite con un filo d'olio d'oliva.
Ricette con ingredienti simili: cavolfiore, formaggio parmigiano, pinoli, succo di limone, prezzemolo
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