Insalata fresca di cavolfiore e mela

Tempo: 10 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Questa insalata succosa, croccante e ricca di vitamine si abbina splendidamente ai piatti di carne delle feste. Le cimette di cavolfiore, simili a mele agrodolci, vengono tagliate a fettine sottili e condite con le verdure a foglia verde in una vinaigrette agrodolce a base di aceto di vino, olio d'oliva, aglio e sciroppo d'acero. I suoi molteplici sapori uniscono tutti gli ingredienti dell'insalata in un unico, delizioso bouquet aromatico.

Consigliamo

Ricetta:

In una ciotola capiente, unire 3 cucchiai di olio d'oliva con 2 cucchiai di aceto di vino bianco, 1 spicchio d'aglio grattugiato e 1 cucchiaino di sciroppo d'acero; salare e pepare a piacere. Aggiungere 1/2 cavolfiore piccolo, tagliato a fettine sottilissime, 1 mela a fette, 5 tazze di insalata mista, 1/4 di tazza di prezzemolo fresco e 2 cucchiai di erba cipollina tritata finemente. Mescolare bene e aggiustare di sale e pepe a piacere.