Tempo: 1 ora e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4-6

Il cavolfiore viene tagliato a fette sottili e immerso brevemente in salamoia prima di essere grigliato. Accompagnate queste fette di verdura con una salsa fatta in casa a base di pomodoro e finocchio. Servitela sopra il cavolfiore e godetevi la combinazione di sapori vivaci e note affumicate.

Ingredienti:

• 1 cavolfiore, tagliato a fette spesse 1 cm, lasciando il gambo (circa 700 g)
• 1/4 di tazza di aceto di vino rosso
• 2 cucchiai di zucchero
• 1,5 cucchiaini di semi di finocchio tritati
• 2 pomodori a pera, tagliati a cubetti
• Olio extravergine di oliva, per ungere

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

cavolfiore, aceto di vino, zucchero, semi di finocchio, pomodori prugna

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Mettete le fette di cavolfiore in un sacchetto di plastica con chiusura ermetica o in una pirofila. Sciogliete 3 cucchiai di sale grosso in 5 tazze d'acqua e versate il tutto sul cavolfiore. Lasciate riposare per 45 minuti.
Passo 2
• Nel frattempo, in un pentolino, unite l'aceto, lo zucchero, i semi di finocchio e 1/4 di cucchiaino di sale e scaldate a fuoco medio per 5 minuti. Aggiungete i pomodori e cuocete, mescolando, finché non si saranno ammorbiditi, per altri 2 minuti. Mettete da parte.
Passo 3
• Preriscaldate una griglia o una piastra per grigliare all'aperto a fuoco medio.
Passo 4
• Scolate il cavolfiore e asciugatelo tamponandolo con carta assorbente. Spennellatelo con olio d'oliva e grigliatelo, coperto, fino a quando non sarà leggermente abbrustolito e tenero ma croccante, circa 6 minuti per lato. Servite le bistecche guarnite con la salsa di pomodoro.

Voti: 2