Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Con questa ricetta, puoi facilmente trasformare il cavolfiore in un contorno facilmente digeribile, ipocalorico e a basso contenuto di carboidrati, che può sostituire il riso o qualsiasi altro cereale. Questo riso di verdure contiene solo un quarto dei carboidrati presenti nel riso tradizionale. Olio d'oliva, cipolle fritte, erbe aromatiche fresche e una spruzzata di succo di limone arricchiscono il sapore del cavolfiore, rendendolo commestibile anche da solo. Il riso di cavolfiore si abbina bene anche a carne, pollo, pesce o qualsiasi secondo piatto che si accompagna solitamente al riso.

Ingredienti:

• 1 cavolfiore grande, diviso in cimette di 2,5 cm.
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cipolla media, tagliata a cubetti piccoli
• 2 cucchiai di foglie di prezzemolo tritate finemente
• Succo di mezzo limone

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

cavolfiore, succo di limone

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Preparazione:

Passo 1
• Pulite le cimette di cavolfiore, eliminando il maggior numero possibile di gambi. Frullate le cimette in un robot da cucina in 3 riprese fino a ottenere una consistenza simile al couscous.
Passo 2
• Scaldate l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto. Quando l'olio inizia a fumare, aggiungete la cipolla e mescolate per ricoprirla. Continuate la cottura, mescolando frequentemente, finché la cipolla non sarà croccante e dorata e ammorbidita, circa 8 minuti. Aggiungete il cavolfiore e mescolate. Condite con 1 cucchiaino di sale e continuate la cottura, mescolando frequentemente, finché il cavolfiore non si sarà ammorbidito, 3-5 minuti. Togliete dal fuoco.
Passo 3
• Trasferite il cavolfiore in una grande ciotola da portata, cospargetelo di prezzemolo, irroratelo con succo di limone e salatelo a piacere. Servite caldo.

Voti: 19