Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8

Zuppa di purea di cavolfiore e formaggio: una ricetta dettagliata.

Ingredienti:

• 1 kg di cavolfiore, separato in cimette e tritato
• 1,5 cucchiai di formaggio cheddar grattugiato
• 625 ml di latte
• 2 gambi di sedano, tagliati a dadini
• 1 cipolla, tritata finemente
• 3 patate, pelate e tagliate a cubetti
• 2 cucchiaini di aglio tritato
• 500 ml di brodo di pollo
• 250 ml di acqua
• 2 cucchiai di farina
• Sale e pepe a piacere
• Noce moscata macinata

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

cavolfiore, formaggio cheddar, sedano, mandorle, patata, aglio, latte, noce moscata

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In una pentola capiente, unire il brodo di pollo e l'acqua, quindi aggiungere il cavolfiore, il sedano, la cipolla, la patata, l'aglio e il pepe a piacere.
  
  Coprite e portate a ebollizione a fuoco vivo. Una volta raggiunto il bollore, abbassate la fiamma e fate sobbollire per altri 15-20 minuti, finché le verdure non saranno tenere.
Passo 2
• In una ciotola a parte, sbattete insieme la farina e il latte, quindi unite il tutto al composto di verdure e aggiungete la noce moscata macinata a piacere. Continuate la cottura, mescolando, per 3 minuti, finché il composto non si addensa leggermente. Togliete la pentola dal fuoco.
Passo 3
• Frullate il composto di verdure con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza omogenea. Quindi mettete la pentola sul fornello e portate a ebollizione a fuoco medio, mescolando continuamente.
Passo 4
• Togliete la pentola dal fuoco, aggiungete 1 tazza di formaggio e mescolate finché non si sarà sciolto. Condite la zuppa con sale e pepe a piacere.
  
  Versate la zuppa frullata nelle ciotole, cospargete con il formaggio rimasto e servite.
  
  Consigli
  
  Per insaporire, potete aggiungere 1-2 carote tritate finemente al mix di verdure.
  
  Invece del formaggio Cheddar, si possono usare il Gouda o il formaggio svizzero.

Voti: 2