Crema di cavolfiore con porri e zenzero

Voti: 1

Come preparare - Zuppa cremosa di cavolfiore con porri e zenzero

Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 152, grasso totale 10 G., grassi saturi 4 G., proteine 3 G., carboidrati 14 G., fibra 2 G., colesterolo 20 mg, sodio 449 mg, zucchero 2 G.

Questa cremosa zuppa di cavolfiore acquista una delicata dolcezza grazie ai porri, mentre lo zenzero, l'aglio e il rosmarino fresco aggiungono una nota vivace. Servitela cosparsa generosamente di pepe nero macinato fresco e prezzemolo tritato.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

2 cucchiai di olio d'oliva
1 tazza di porro tagliato a fettine sottili (solo la parte bianca e verde chiaro)
1 tazza di patate pelate e tritate
1 cucchiaio di zenzero fresco pelato e tritato
1 rametto fresco di rosmarino
2 tazze di brodo vegetale leggermente salato
2,5 tazze di cimette di cavolfiore
0,5 tazza di spicchi d'aglio
1/4 - 0,5 tazza di panna da montare
Prezzemolo fresco tritato, per guarnire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una casseruola media, scaldate l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungete i porri e cuocete, mescolando, finché non si saranno ammorbiditi, per 3-4 minuti. Aggiungete le patate, lo zenzero, il rosmarino, mezzo cucchiaio di sale e un po' di pepe nero macinato fresco e cuocete, mescolando, finché le patate non saranno ben ricoperte, per 2-3 minuti. Versate il brodo e 1 tazza e mezza d'acqua e portate a ebollizione.
Aggiungete il cavolfiore e l'aglio e fate sobbollire finché le patate, il cavolfiore e l'aglio non saranno teneri, circa 20 minuti, regolando la fiamma se necessario per mantenere un leggero bollore. Togliete la zuppa dal fuoco e lasciatela raffreddare per almeno 5 minuti. Eliminate il rosmarino e frullate la zuppa accuratamente con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza liscia (oppure in 2-3 riprese, riempiendo il frullatore non più di metà alla volta).

Aggiungete la panna e, se necessario, riscaldate la zuppa. Regolate la consistenza con acqua e aggiustate di sale e pepe a piacere.
Servite la zuppa calda, cosparsa di prezzemolo e pepe nero macinato fresco.

Nota
Quando si frulla un liquido caldo, lasciarlo raffreddare per 5 minuti prima di versarlo nel frullatore, riempiendolo solo a metà. Lasciare il coperchio leggermente socchiuso, coprendolo con un canovaccio da cucina per evitare schizzi. Frullare la zuppa fino a ottenere una consistenza liscia..