Insalata di cavolfiore viola

Tempo: 10 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Il cavolfiore viola impreziosirà la vostra tavola delle feste già solo con il suo aspetto, anche se servito semplicemente come insalata. Questo antipasto è un vero e proprio colpo d'occhio e, per rendere il suo sapore altrettanto accattivante, preparate un condimento sofisticato dal gusto complesso e sfaccettato. Limoni, aglio, finocchio e semi di coriandolo vengono soffritti nel burro e mescolati con le cimette di cavolfiore fresco tagliate finemente. Il sapore acidulo del condimento si abbinerà perfettamente alla dolcezza del cavolfiore viola. Servite quest'insalata con carne o pesce alla griglia.

Consigliamo

Ricetta:

Affettate finemente un cavolfiore viola. In una piccola padella, soffriggete per 4 minuti 4 fettine sottili di limone, 2 spicchi d'aglio tritati e mezzo cucchiaino di semi di finocchio e di coriandolo macinati, con 3 cucchiai di olio d'oliva. Spegnete il fuoco e aggiungete 2 cucchiai di succo di limone. Versate il condimento sul cavolfiore. Salate e pepate a piacere. Aggiungete un po' di prezzemolo e erba cipollina tritati e mescolate.