Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Questo burrito con fagioli, chorizo, cavolfiore e formaggio è ricco di fibre e proteine, il che lo rende la colazione perfetta, saziante e nutriente, che ti manterrà sazio per ore. Questo burrito piace sia agli adulti che ai bambini ed è un ottimo modo per integrare più verdure nella propria dieta.

Ingredienti:

Burrito

• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 0,5 tazza di cipolla bianca tritata finemente
• 1 cavolfiore viola o bianco, tritato finemente
• Sale e pepe nero macinato fresco
• 1 cucchiaio di origano fresco tritato
• 8 tortillas di grano da 30 cm.
• 1 tazza di fagioli fritti con chorizo, ricetta qui sotto
• 0,5 tazza di formaggio Oaxaca o Monterey Jack grattugiato (vanno bene anche mozzarella o suluguni)

Fagioli fritti con chorizo

• 170 g crudo Salsiccia messicana di chorizo
• Mezza cipolla bianca media, tritata finemente
• 2 lattine da 16 oz di fagioli pinto fritti

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

cavolfiore, origano, tortilla, salsiccia tritata, fagioli al forno, Formaggio Monterey Jack

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Scaldate l'olio in una padella capiente dal fondo spesso a fuoco medio-alto. Aggiungete la cipolla e cuocetela finché non diventa traslucida, circa 3 minuti. Aggiungete il cavolfiore e cuocetelo finché non si ammorbidisce, circa 5 minuti. Condite con sale e pepe. Incorporate l'origano. Spegnete il fuoco e mettete da parte.
Passo 2
• Scaldate una piastra capiente. Scaldate le tortillas una alla volta finché non diventano morbide ed elastiche, circa 1 minuto per lato.
Passo 3
• Mettete 2 cucchiai di fagioli fritti caldi e chorizo ​​(vedi ricetta sotto) al centro della tortilla, distribuendoli fino ai bordi. Aggiungete 1 cucchiaio del composto di cavolfiore saltato. Unite 1 cucchiaio di formaggio. Ripiegate i lati verso l'interno e arrotolate il burrito. Rimettete sulla piastra per far sciogliere il formaggio, circa 10 secondi. Servite caldo.
Passo 4
• Fagioli fritti con chorizo:
  
  Scaldate una padella a fuoco medio. Aggiungete il chorizo ​​e cuocetelo fino a doratura, circa 6 minuti. Trasferite il chorizo ​​su un piatto foderato con carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso. Aggiungete la cipolla nella padella con il grasso. Cuocete fino a quando la cipolla non diventa traslucida, circa 4 minuti. Rimettete il chorizo ​​nella padella. fagioli frittiContinuare la cottura per circa 5 minuti. Spegnere il fuoco.

Voti: 1