Burrito con pollo, riso e fagioli
Voti: 1
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 731, grasso totale 30 G., grassi saturi 11 G., proteine 43 G., carboidrati 70 G., fibra 8 G., colesterolo 117 mg, sodio 1501 mg, zucchero 0 G.
Calorie 731, grasso totale 30 G., grassi saturi 11 G., proteine 43 G., carboidrati 70 G., fibra 8 G., colesterolo 117 mg, sodio 1501 mg, zucchero 0 G.
Questo delizioso e succoso burrito è perfetto per uno spuntino sostanzioso o per una cena con una birra. È ideale con riso avanzato e pollo grigliato. Il pollo sminuzzato viene scaldato in salsa insieme a fagioli pinto in scatola, pico de gallo (una salsa fresca a base di pomodori e peperoncini tritati finemente) e peperoncini chipotle, che conferiscono al burrito un sapore affumicato e piccante. Tutti gli ingredienti del burrito vengono poi avvolti strettamente in una grande tortilla e serviti con guacamole per intingere.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1,5 tazze tritate pollo alla griglia, senza pelle
- 1 lattina (400 g) di fagioli pinto, sciacquati
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 3/4 tazza di pico de gallo o salsa fresca
- 1 peperoncino chipotle in salsa adobo, tritato, + 1-2 cucchiai di salsa dal barattolo
- 1/4 di tazza di coriandolo fresco tritato grossolanamente
- 4 tortillas di grano per burritos
- 1 e 1/3 tazze di riso bianco bollito, caldo
- 1 tazza e 1/3 di formaggio Monterey Jack grattugiato (circa 140 g)
- 1 cucchiaio e 1/3 di lattuga romana tritata
- Guacamole, per servire (facoltativo)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: tortilla, fagioli pinto, pollo alla griglia, riso, Formaggio Monterey Jack, lattuga romana, peperoncini chipotle in salsa adobo, salsa guacamole, salsa pico de gallo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una casseruola media, scaldate l'olio vegetale a fuoco medio-alto. Aggiungete 1/2 tazza di pico de gallo, i peperoncini chipotle tritati e la salsa adobo a piacere; cuocete finché il composto non inizia a sfrigolare, circa 2 minuti. Aggiungete i fagioli e 3/4 di tazza d'acqua e portate a ebollizione, quindi aggiungete il pollo e cuocete finché la salsa non si addensa, circa 2 minuti. Incorporate il coriandolo e aggiustate di sale a piacere.
- Scaldate le tortillas seguendo le istruzioni sulla confezione. Distribuite il riso a strisce orizzontali sulla metà inferiore di ogni tortilla, lasciando un bordo di 4 cm su tutti i lati. Distribuitevi sopra uniformemente il formaggio grattugiato, il composto di pollo, la lattuga e il pico de gallo rimasto.
- Ripiegate il bordo inferiore di ogni tortilla sul ripieno, rimboccate i lati e arrotolate il tutto strettamente. Tagliate il burrito a metà e servitelo con il guacamole.
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