Pollo affumicato a caldo
Voti: 10
Tempo: 2 ore e 30 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 1 pollo grigliato
Complessità: facilmente
Quantità: 1 pollo grigliato
Anche senza affumicatore, puoi preparare un delizioso pollo affumicato. Basta avvolgere le scaglie di legno nella carta stagnola, forarle e posizionarle sulla griglia. Il pollo cuocerà e affumicarà contemporaneamente in non più di un'ora e mezza. Per garantire una cottura uniforme, taglia il pollo a metà e marinalo per un'ora in una miscela di spezie secche. Il risultato sarà un pollo squisito, con la pelle croccante e la carne succosa.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 pollo intero, tagliato a metà
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di paprika
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 1 cucchiaino di sale all'aglio
- 1 cucchiaino di pepe nero
- 1 cucchiaino di peperoncino rosso in scaglie
- 1/4 cucchiaino di pepe di Cayenna
- 0,5 cucchiaini di timo essiccato
- 0,5 cucchiaini di origano essiccato
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- Trucioli di legno di melo per affumicare, secondo necessità
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pollo alla griglia, zucchero di canna, fiocchi di peperoncino rosso, sale all'aglio, pepe nero, pepe di Cayenna macinato, timo, origano, paprica
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola media, mescolate gli ingredienti secchi. Strofinate il composto di spezie su entrambe le metà del pollo. Coprite il pollo con pellicola trasparente e mettetelo in frigorifero per 1 ora.
- Mettete le scaglie di legno di melo nell'affumicatore del vostro barbecue. Se non avete un affumicatore, potete arrotolare le scaglie in un foglio di alluminio, praticare qualche foro sulla parte superiore con una forchetta e posizionarlo direttamente sulla brace ardente.
- Adagiate il pollo con la pelle rivolta verso l'alto su una griglia ben calda. Affumicate con trucioli di legno per 1 ora e 20 minuti. Coprite il pollo per garantire un'affumicatura uniforme. Questo eviterà anche che i trucioli prendano fuoco. Dopo 30 minuti, girate il pollo. Il pollo sarà cotto quando i succhi che fuoriescono vicino all'osso saranno trasparenti.
Categorie:
Raccolte di ricette
Ricette simili
