Pollo jerk con insalata di ananas

Voti: 1

Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Porzione: 1 di 16 porzioni
Calorie 303, grasso totale 14 G., grassi saturi 3 G., proteine 14 G., carboidrati 29 G., fibra 1 G., colesterolo 39 mg, sodio 349 mg, zucchero 7 G.

Cucinare un delizioso pollo grigliato piccante è molto più facile con la salsa jerk giamaicana. Grigliare a fuoco indiretto su una griglia all'aperto garantisce che il petto di pollo rimanga succoso all'interno e non si bruci prematuramente all'esterno. Per una bella crosticina, posizionatelo sulla griglia a fuoco diretto per qualche minuto prima di toglierlo. Servite il pollo jerk in stile caraibico con riso al vapore e un'insalata di ananas agrodolce.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

4 mezze petti di pollo con pelle e ossa (220 g ciascuno)
1 cucchiaio e 1/4 Salsa jerk giamaicana
4 tazze di mix per insalata di cavolo
2 cucchiai di maionese
2 cucchiai di anacardi tostati e salati, tritati
2 cucchiai di foglie di coriandolo tritate
Succo di mezzo limone
Un quarto di ananas, tagliato a cubetti (senza torsolo)
2 tazze di riso bianco caldo, per servire
Olio vegetale per ungere la griglia

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: petti di pollo, Ananas, anacardi, cavolo bianco, succo di limone

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldate il vostro barbecue da esterno impostando zone di calore diretto e indiretto.
Spennellate la griglia con olio vegetale. Condite il pollo con sale e pepe nero. Grigliatelo a fuoco diretto fino a quando non sarà dorato e croccante, circa 5 minuti per lato. Trasferitelo in una ciotola capiente riempita con 1 tazza di salsa jerk giamaicana e mescolate per ricoprirlo uniformemente.

Rimettete il pollo sulla griglia a fuoco indiretto, coprite e cuocete, spennellandolo una volta con la salsa rimanente, finché la temperatura interna non raggiunge i 74 °C (165 °F), per 25-30 minuti. Trasferite nuovamente il pollo sulla griglia, con la pelle rivolta verso il basso, e cuocete finché non sarà leggermente abbrustolito, per circa 5 minuti.
Nel frattempo, in un'altra ciotola capiente, unire il composto di cavolo, la maionese, gli anacardi, il coriandolo, il succo di limone e l'ananas. Condire con sale e pepe a piacere e mescolare.
Servite il pollo jerk con un'insalata di ananas e cavolo e riso caldo.

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