Cosce di pollo jerk grigliate
Voti: 1
Tempo: 8 ore e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 295, grasso totale 21 G., grassi saturi 3 G., proteine 15 G., carboidrati 12 G., fibra 2 G., colesterolo 71 mg, sodio 669 mg, zucchero 8 G.
Calorie 295, grasso totale 21 G., grassi saturi 3 G., proteine 15 G., carboidrati 12 G., fibra 2 G., colesterolo 71 mg, sodio 669 mg, zucchero 8 G.
Peperoncini habanero piccanti, timo, pimento, chiodi di garofano e la cottura alla griglia conferiscono al pollo il delizioso sapore e aroma jerk, così famoso nella cucina caraibica. Marinate le cosce di pollo per tutta la notte e grigliatele il giorno successivo. Saranno incredibilmente succose e saporite e, per un sapore ancora più intenso, spruzzatele con succo di lime una volta cotte.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 peperoncino habanero o Scotch bonnet, tagliato in 6-8 pezzi (facoltativo)
- 3 cipollotti, tritati grossolanamente
- 10 rametti di timo fresco
- 1/4 di tazza di olio vegetale, più altro per ungere la griglia.
- 2 cucchiai di zucchero di canna chiaro
- 2 cucchiai di aceto bianco distillato
- 0,5 cucchiaini di pimento macinato
- 0,5 cucchiaini di chiodi di garofano macinati
- 8 cosce di pollo senza pelle (circa 1 kg)
- Spicchi di lime per servire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: cosce di pollo, peperoncino habanero, zucchero di canna, pimento, timo, garofano
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola capiente, unire il peperoncino, i cipollotti, il timo, l'olio vegetale, lo zucchero di canna, l'aceto, il pimento e i chiodi di garofano e mescolare fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto. Aggiungere 1 cucchiaino e mezzo di sale e una macinata di pepe nero. Aggiungere il pollo e massaggiare la marinata nella carne per 1-2 minuti. Coprire e lasciare marinare in frigorifero per almeno 8 ore o per tutta la notte.
- Preriscaldate la griglia a fuoco medio. Spennellate la griglia con olio vegetale. Togliete il pollo dalla marinata, eliminando eventuali pezzi grossi di peperoncino e cipollotto. Condite con sale e pepe. Grigliate, coperto, girando frequentemente, finché il pollo non sarà dorato e cotto a puntino, per 20-25 minuti. Servite con spicchi di lime.
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