Cosce di pollo fritte in salsa di yogurt
Voti: 3
Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 1071, grasso totale 77 G., grassi saturi 8 G., proteine 26 G., carboidrati 72 G., fibra 3 G., colesterolo 167 mg, sodio 1164 mg, zucchero 24 G.
Calorie 1071, grasso totale 77 G., grassi saturi 8 G., proteine 26 G., carboidrati 72 G., fibra 3 G., colesterolo 167 mg, sodio 1164 mg, zucchero 24 G.
Questa versione più veloce del pollo fritto croccante utilizza ingredienti semplici che si trovano comunemente in dispensa. Le cosce di pollo vengono condite con latticello e senape gialla, che conferiscono loro un sapore piccante senza bisogno di una lunga marinatura, mentre una panatura di cornflakes alle erbe aromatiche sbriciolati aggiunge una piacevole croccantezza. Servite queste cosce fritte come piatto principale, con un contorno o come stuzzichino da accompagnare alla birra.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 tazza e 1/4 di latte acido o kefir
- 2 uova grandi
- 1/4 di tazza + 2 cucchiai di senape gialla
- 8 cosce di pollo (circa 1 kg), con la pelle
- Olio vegetale per friggere
- 3 tazze di cornflakes sbriciolati, per un totale di 1 tazza e mezza di briciole (circa 110 g)
- 1 tazza di farina
- 2 cucchiaini di timo essiccato
- 1 cucchiaino di aglio granulato
- 1/4 di tazza di miele
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: cosce di pollo, senape, uova, latte acido, fiocchi di mais, granuli d'aglio, timo, Miele
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 120 °C.
- In una ciotola capiente, mescolate il latte acido, le uova e 2 cucchiai di senape. Aggiungete le cosce di pollo e mescolate per ricoprirle uniformemente, quindi mettete da parte.
- Versare 1,2 cm di olio vegetale in una padella capiente in ghisa e scaldarlo a fuoco medio fino a quando non inizia a sfrigolare. Nel frattempo, in una pirofila bassa, unire i cornflakes sbriciolati, la farina, il timo, l'aglio granulato, 1 cucchiaio di sale e 60 ml di pepe nero; mettere da parte. In una ciotolina, mescolare il miele con i restanti 60 ml di senape e mettere da parte.
- Togliete il pollo dal latticello, eliminando l'eccesso, quindi trasferite le cosce nella miscela di farina e ricopritele completamente. Friggete il pollo in due riprese, girandolo una volta, fino a quando non sarà dorato e croccante e avrà raggiunto una temperatura interna di 74 °C (inserendo un termometro lontano dall'osso), per circa 15 minuti. Abbassate la fiamma se il pollo si sta dorando troppo velocemente.
- Trasferite le cosce di pollo su una griglia posta sopra una teglia e cospargetele generosamente di sale. Tenete il pollo cotto in forno caldo mentre cuocete la seconda infornata. Servite immediatamente con salsa al miele e senape.
Categorie:
Ricette simili
