Cosce di pollo glassate all'albicocca
Voti: 2
Tempo: 7 ore e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 304, grasso totale 18 G., grassi saturi 4 G., proteine 11 G., carboidrati 25 G., fibra 0 G., colesterolo 53 mg, sodio 546 mg, zucchero 17 G.
Calorie 304, grasso totale 18 G., grassi saturi 4 G., proteine 11 G., carboidrati 25 G., fibra 0 G., colesterolo 53 mg, sodio 546 mg, zucchero 17 G.
L'aceto di vino rosso conferisce un sapore acidulo alla confettura di albicocche, trasformandola prima in una marinata per le cosce di pollo e poi in una glassa appiccicosa che, cuocendo, avvolge deliziosamente il pollo. Non buttate via la glassa avanzata dopo la cottura. Versatela sulle cosce al momento di servirle, come una salsa.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 12 cosce di pollo (circa 1 kg)
- 0,5 tazza di marmellata di albicocche
- 0,5 tazze di condimento francese
- 1/4 di tazza di aceto di vino rosso
- 6 spicchi d'aglio schiacciati
- 1/4 di tazza di zucchero di canna
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Ricette con ingredienti simili: cosce di pollo, Marmellata di albicocche
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Asciugate il pollo con carta assorbente. Conditelo con sale e pepe su tutti i lati. In una ciotola capiente, mescolate la marmellata, il condimento, l'aceto e l'aglio e condite il pollo. Coprite e mettete in frigorifero per 4-6 ore.
- Preriscaldare il forno a 175 °C. Togliere il pollo dalla marinata e adagiarlo su una teglia; conservare la marinata. Cuocere in forno per 45 minuti.
- Togliete quindi la teglia dal forno e aumentate la temperatura a 220 °C (425 °F). Versate la marinata sul pollo e cospargetelo di zucchero di canna. Cuocete in forno finché la glassa sulla pelle non si sarà caramellata, per circa altri 15 minuti, quindi irrorate con il sugo di cottura.
- Servite le cosce di pollo su una tavola imbandita per le feste.
Completo di portata principale - Rigatoni al ragù estivo e limonata.
Autore della ricetta - Katie Lee è una scrittrice e critica gastronomica televisiva statunitense.
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