Pollo arrosto con verdure primaverili in glassa di albicocche
Voti: 1
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 430, grasso totale 17 G., grassi saturi 7 G., proteine 43 G., carboidrati 26 G., fibra 6 G., colesterolo 147 mg, sodio 380 mg, zucchero 14 G.
Calorie 430, grasso totale 17 G., grassi saturi 7 G., proteine 43 G., carboidrati 26 G., fibra 6 G., colesterolo 147 mg, sodio 380 mg, zucchero 14 G.
Un piatto delizioso, vivace e appetitoso a base di petto di pollo saltato in padella con carote, asparagi e piselli, il tutto avvolto in una glassa densa di marmellata di albicocche. Tutte le verdure vengono saltate separatamente dal pollo fino a raggiungere la cottura al dente, preservandone la freschezza primaverile, la vivacità e la succosità. Successivamente, il tutto viene unito in padella con marmellata, senape, erbe aromatiche e scorza di limone, che si sposa perfettamente con il sapore del dragoncello e bilancia la dolcezza della marmellata di albicocche. Tutti i sapori sono perfettamente bilanciati e regalano un vero piacere, trasformando un piatto di tutti i giorni in una pietanza da weekend.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 0,7 kg di petti di pollo disossati e senza pelle (circa 4 pezzi)
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 2 cucchiai (30 g) di burro
- 4 carote, tagliate a pezzetti di 1 cm.
- 1 mazzo di asparagi (circa 0,5 kg), tagliato a pezzi di 5 cm, con le estremità spuntate.
- 350 g di taccole, baccelli puliti (circa 2,5 tazze)
- 3 cucchiai di marmellata di albicocche
- 4 cucchiaini di senape di Digione
- 4 cipollotti, tritati
- 1 cucchiaio di dragoncello fresco tritato
- 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata finemente
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: petti di pollo, asparago, piselli, senape di Digione, cipollotti, Marmellata di albicocche, carota, dragoncello
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Tagliate ogni petto di pollo in 4 o 5 pezzi grossi; condite con sale e pepe. Scaldate una padella antiaderente capiente a fuoco medio-alto. Versate l'olio d'oliva. Aggiungete il pollo e cuocete, girandolo, finché non sarà dorato su tutti i lati e quasi cotto, per 4-6 minuti. Trasferite su un piatto.
- Aggiungete 1 cucchiaio (15 g) di burro nella padella e abbassate la fiamma a media. Aggiungete le carote e 1/2 tazza d'acqua. Coprite e fate sobbollire finché le carote non saranno tenere ma ancora croccanti, per 3-4 minuti. Quindi togliete il coperchio e alzate la fiamma a medio-alta. Cuocete finché l'acqua non sarà evaporata, per 1 minuto.
- Abbassate la fiamma a media e fate sciogliere il restante cucchiaio (15 g) di burro nella padella. Aggiungete gli asparagi, i piselli e 1/4 di cucchiaino di sale. Coprite e fate sobbollire finché le verdure non saranno tenere ma ancora croccanti, circa 3 minuti.
- Rimettete il pollo nella padella, aggiungete la marmellata di albicocche, la senape, i cipollotti, il dragoncello e la scorza di limone. Cuocete, mescolando, finché la marmellata non si sarà sciolta e il pollo e le verdure non saranno ricoperti da una glassa appiccicosa; aggiustate di sale e pepe a piacere.
Categorie:
Ricette simili
